Для приготовления вкусного шашлыка недостаточно выбрать хороший мясной кусок, важен еще и маринад, который может спасти даже не очень мягкое и нежное мясо. Сегодня на столе шашлык из свинины на костре. А маринад будет восточный с соевым соусом, уксусом и сахаром. Шашлык получится сочным, с румяной корочкой. Время приготовления: 20 минут.
Этапы приготовления:
1. Подготовить все необходимое. Мясо выбирать мягкое, с небольшим количеством жировых прослоек, идеальный вариант - ошеек или лопаточная часть.
2. Для маринада в миску налить масло и соевый соус. Всыпать сахар и приправу для мяса. Специи можно выбрать на свой вкус, но здесь хорошо смотрятся более острые, в составе которых есть красный жгучий перец. Влить столовый уксус, перемешать.
3. Выложить нарезанное довольно крупными произвольными кусочками мясо. Затем кольца репчатого лука.
4. Перемешать руками, стараясь не повредить лук. Затянуть пленкой и убрать в холод для маринования на 1-6 часов. Соевый соус пропитывает свинину достаточно быстро, поэтому здесь хватит и минимального времени.
5. Разжечь костер и дождаться, пока появятся угли без пламени. Нанизать мясо попеременно с луком на шампуры. Положить на мангал. Сразу же взять кружку с водой, чтобы тушить угли, если те разгорятся от капающего жира.
6. Далеко не отходить, переворачивать шампуры как можно чаще для более равномерной прожарки. Благодаря сахару в маринаде корочка хорошо подрумянится и запечатает все соки внутри.
7. Шашлык из свинины на костре готов.
Подробный список ингредиентов:
- Мясо (свинина) – 1 кг
- Соус соевый – 50 мл
- Уксус столовый – 1 столовая ложка
- Лук репчатый – 2 шт
- Приправа для мяса – половина чайной ложки
- Сахар – половина чайной ложки
- Масло растительное – 1 столовая ложка
Подробный рецепт уже на сайте:
Эти рецепты могут вам понравиться: