После ужина из специально приготовленных для нас Кади манти с тыквой, рецептом которых я поделилась ранее, Ражаббиби напоила нас чаем. Чай пили долго и вели разговоры про то, как сейчас живут в Узбекистане ее родные, к которым она ездит на зиму.
Пользуясь случаем, я конечно расспросила ее про традиции и немного про чаепитие.
Чай узбеки предпочитают пить в основном зеленый, по крайней мере в кишлаке Янгиарыкского района, что находится в Хорезмской области.
Что интересно, когда наливают чай в кружку, нельзя наливать ее полностью, наливают лишь половину кружки и чай пьют маленькими глоточками.
Я поинтересовалась почему так, Ражаббиби сказала, что не знает сама, но у них так принято просто пить и пили всегда так чай.
Налив нам чай, хозяйка засуетилась и сказала, что хочет угостить нас своим сахаром, который привозит для себя с родины и ни разу не встречала его в продаже в России. Это мы, говорит, готовим лишь для себя. Называется сахар — навант.
Готовится навант примерно так: в обычный сахарный песок добавляется вода, все перемешивается и очень долго вываривается. Масса загустевает и превращается в ледышку. Чем-то похоже на наши петушки, но почему-то масса получается светлая и прозрачная, а петушки вроде и варишь не долго, но масса получается темная и пригорает.
В общем есть видимо какая-то хитрость в приготовлении этого узбекского сахара.
Вторым угощением к чаю были орешки — шорданак. Это высушенные абрикосовые косточки — посыпанные солью. Соль очень мелкого помола и похожа на пудру, эдакую соляную пудру.
Абрикосовую косточку надо чистить и только потом есть орешек, смысл в том, пока чистишь орешек немного обваливается этой соляной пудрой и получается очень вкусно.
Сахар не впечатлил, похоже на безвкусный петушок, а вот орешки понравились.
Буду рада услышать комментарии от жителей Узбекистана по поводу сахара, как вы его готовите и почему его не продают в России, пишите, с интересом все почитаем ваши отзывы.
Все мои статьи можно посмотреть здесь . Буду признательна за лайк и подписку, делитесь в соцсетях. Всем добра и большое спасибо!)
Мой канал на Youtube , а также Инстаграм-аккаунт и группа в контакте "Под зонтиком"
