Нам понадобится:
- картофель 3 шт.;
- морковь 3 шт.;
- свекла 3 шт.;
- огурец маринованный или соленый 3 шт.;
- капуста квашеная 100 г;
- лук репчатый 1 шт.;
- фасоль красная в с/с 1 банка (400 г);
- масло подсолнечное н/р 3 ст. л.;
- 6% уксус виноградный 1 ч. л.
1. Картофель, морковь и свеклу отварить в мундире до готовности (мягкости). Дать остыть.
Лучше это сделать вечером накануне.
Чтобы овощи были вкусными, свеклу лучше запечь в духовке, а картофель отварить в сильно соленой воде (2 ст. л. соли на 1 л воды).
2. Лук очистить, нарезать на четверть кольца или как нравится.
Добавить уксус, перемешать и оставить мариноваться пока Вы нарезаете овощи.
3. Морковь очистить нарезать мелким кубиком.
4. Картофель очистить нарезать мелким кубиком.
5. Свеклу очистить, нарезать мелким кубиком.
6. Огурец нарезать кубиком, слить излишки жидкости.
7. Капусту отжать, мелко порубить, еще раз отжать.
8. Лук откинуть на ситечко и удалить уксус.
9. С фасоли слить жидкость.
10. Все ингредиенты смешать, добавить соль по вкусу, заправить ароматным маслом или майонезом (как мой муж).
11. Подавать с черным хлебом, при подаче можно посыпать зеленым луком.
Приятного аппетита!
