Морской коктейль под шафрановым соусом

Ингредиенты:

• 150 г. замороженной смеси морепродуктов
• 2 тушки кальмаров
• 70 г. оливок
• 1 плод манго
• соль
• зелень

Для соуса:

• примерно 15 рыльцев шафрана
• 120 мл двойных сливок
• столовая ложка белого сухого вина
• головка лука
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Манго очистить, удалить косточку, мякоть нарезать соломкой.
2. Оливки нарезать кружочками.
3. Кальмаров и морской коктейль отварить в подсоленной воде в течение 3-4 минут.
4. Тушки кальмаров нарезать соломкой, смешать с морским коктейлем, манго и оливками, заправить соусом.
5. Украсить зеленью и дольками свежих овощей.

Приготовление соуса:

1. Кипяченой водой залить шафран и оставить настаиваться минут 10.
2. Тем временем поставьте разогреваться сковороду с налитым маслом и обжарьте на нем мелко нашинкованный лук до появления золотистой корочки.
3. Затем сюда же перелейте полученный настой и убавьте огонь.
4. Через минуту добавьте сюда же вино и начинайте медленно вливать сливки или же сметану с высоким процентным содержанием жира.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на Telegram-канал о Бразилии и португальском языке!