Добрый день, дорогие мои читатели.
Сегодня, проходя мимо овощного отдела в супермаркете, я заметила, как мне улыбается молодой блестящий во всех смыслах этого слова баклажан. Глядя на него, вспомнила, что утром в холодильнике также завлекательно улыбались мне помидор и кусочек голландского сыра. "Пора бы им всем встретиться в одном блюде," - подумала я и решила поддать им жару. В духовке.
Итак, сегодня будем готовить запеченный веером баклажан с помидорами и сыром.
Ингредиенты:
-2 молодых симпатичных баклажана
-1 серьезный помидор, лучше розовый, и чтобы родом был из Азербайджана или Узбекистана
-1 плод болгарского сладкого перца
-2 столовые ложки 10%-ой сметаны
-2 столовые ложки майонеза
-4 чайные ложки томатной пасты или кетчупа
-100г твердого сыра, можно и сулугуни взять
-соль и специи по вкусу
-1 зубчик чеснока
Рецепт:
Овощи промываем. Баклажаны разрезаем вдоль пополам и замачиваем в холодной подсоленной воде минут на 30. Так из них выйдет горечь, они будут еще вкуснее.
Помидор нарезаем тонкими кружками, сладкий перец - соломкой. Сыр нарезаем широкими полосками соразмерно толщине половины баклажана.
Отдельно готовим соус. Для этого перемешиваем сметану с майонезом, добавляем к этой смеси измельченный чеснок, укроп и петрушку, можно добавить перец по вкусу. Зелень будет хороша как свежая, так и сушеная. Можно добавить кинзу и немного соли.
Теперь аккуратно нарезаем баклажан веером. Верхушку оставляем неразрезанной. Вот так:
Все внутренние поверхности смазываем томатной пастой, совсем немного, так, чтобы на половину баклажана хватило одной чайной ложки. И в каждую складочку закладываем по кусочку помидорки, сыра и болгарского перца.
Раскладываем веера на противне. Уже получается красиво!
Я застелила дно противня обычным пакетом для запекания. Таким образом, вытопившаяся жидкость не растечется по всей его поверхности, и не придется прикладывать много усилий, чтобы его потом отмыть. Он практически остается чистым, я только аккуратно снимаю пакет и выкидываю. К тому же, баклажаны не прилипают к этому пакету и хорошо сохранят форму, когда я буду перекладывать их в тарелку.
Каждый "веер" щедро смазываем соусом.
Отправляем эту красоту в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30. Блюдо будет готово, когда неразрезанная верхушка баклажана хорошо пропечется и станет мягкой, ее можно будет легко проткнуть вилкой.
Ну, я вам скажу, это очень вкусно! Никакого мяса не надо. Один такой "веер" вполне себе тянет на хорошую дамскую порцию.
Советую вам приготовить это блюдо, вы не пожалеете. Выглядит оно аппетитно и вкус его вас порадует.