У каждого в холодильнике есть куриные яйца. Ведь это один из тех продуктов, которые питательны и входят в культуру нашей кухни.
Но задумывались ли вы когда-нибудь есть ли срок годности яиц и можно ли ими питаться после истечения этого срока?
Можно ли съесть просроченное яйцо?
Начитавшись умных книжек, вы можете начать беспокоиться о том, что в холодильнике держите бомбу замедленного действия с сальмонеллой внутри. Да,да. Речь идет о куриных яйцах.
Но это не всегда так.
Если вы храните яйца следующим образом, они будут оставаться в безопасности в течение нескольких недель:
Храните яйца при температуре ниже 7°C или заморозьте их.
Храните яйца в задней части холодильника, где температура наиболее стабильна.
съедайте свежие яйца, которые незнакомы с холодильником в течение 21 дня.
избегайте вареных яиц, которые остаются снаружи холодильника в течение 2 часов.
Откажитесь от любых яиц, которые имеют следующие признаки:
скорлупа треснула. ⛔️
внутренняя часть обесцвечена. ⛔️
на скорлупе есть слизистые или порошкообразные пятна. ⛔️
Есть неприятный запах. ⛔️
А теперь давайте развеем миф о том, что нельзя есть просроченные яйца. Рассмотрим советы по безопасному хранению яиц, как проверить свежесть и узнаем про способ определить негодные куриные яйца.
Мы усвоили из своей жизни несколько истин. Я вот даже не знаю откуда взялось следующее. Знаю и знаю.
Как правило, вы не должны есть пищу, срок годности которой истек.
Но яйца — это всего лишь одна яйцеклетка. Они могут храниться несколько недель после даты их продажи, если вы хранить их правильно.
Как долго хранятся яйца?
Купленные в магазине охлажденные яйца могут прослужить несколько недель, если вы правильно их транспортируете и храните. Важно, чтобы они оставались холодными, как только вы принесете их домой — с температурой ниже 4°C .
Вы также должны хранить их в районе задней стенки холодильника, где температура более стабильна. Обзор исследований 2011 года показал, что устойчивые температуры способствуют естественной защите яиц и помогают бороться с бактериями сальмонеллы.
Совет профессионала: храните яйца в оригинальном контейнере для хранения. Картонная коробка может защитить яйца от поглощения близлежащих запахов.
Что насчет свежих яиц с фермы?
Чтобы выяснить, как долго продержатся свежие яйца с ближайшей фермы, вам нужно знать, мыли ли их и соприкасались ли они с водой.
Когда курица откладывает яйцо, оно имеет прозрачный слой белковой пленки, который окружает его. Этот слой создает барьер, который защищает внутренности яйца от бактерий. Если этот слой будет удален (проточная вода удалит его), яйцо потеряет свою защиту.
- Если они промыты. Хранить в холодильнике. Они продержатся несколько недель.
- Не мыты. Хранить при комнатной температуре. Они продержатся от нескольких дней до 2 недель.
Большинство неохлажденных яиц начнут терять качество через неделю. А употребление в пищу просроченных яиц начинает становиться действительно рискованным после 21 дня, согласно исследованию 2007 года.
Если вы приготовили яйца, не оставляйте их вареными при комнатной температуре более чем на 2 часа.
Заморозьте яйца
Если вы хотите, чтобы куриные яйца хранились как можно долго, вы можете поместить их в морозильную камеру. Яйца могут храниться до года, если температура ниже -18°C.
Особенность: Разбейте яйца перед замораживанием. Вы можете хранить их в контейнере для пищевых продуктов или в удобном для морозильной камеры пакете на молнии. Как только они разморозятся, вы должны съесть их в течение недели.
Тест на плавучесть
Популярный способ проверить, можно ли безопасно употребить яйцо — это испытание в воде.
Когда яйцо стареет, влага уходит через скорлупу. Чтобы заполнить образовавшуюся пустоту в яйцо входит воздух. Это заставляет яйцо плавать.
Но такое метод не всегда точен. По данным Министерства сельского хозяйства США, яйцо все еще может быть небезопасно для употребления в пищу, даже если оно опустится на дно миски. Но оно определенно испортилось, если поднялось на поверхность.
Как это правильно сделать:
- наполните емкость водой комнатной температуры.
- аккуратно положите яйцо в воду.
- если оно опустится на дно, его можно будет спокойно съесть.
- если оно стремится вверх или плавает, пришло время выбросить его
Как определить, плохие ли яйца при покупке?
Прежде всего всегда проверяйте срок годности на упаковке. Яйца можно есть до истечения срока годности. Вы даже можете съесть их после этого, если вы выполнили шаги по безопасному хранению.
Какие еще существуют способы выбраковки куриных яиц?
Об этом я писал в начале статьи: визуальное обесцвечивание, трещины, неприятный запах, слизь на поверхности яйца.
Всегда готовьте яйца
Некоторые яйца, которые выглядят и пахнут нормально, все еще могут вызвать у вас тошноту и неприятные ощущения в желудке. Вот почему вы всегда должны подвергать яйца обработке, чтобы убить любые бактерии.
Специалисты говорят, что минимальная безопасная температура тепловой обработки составляет 71°C.
Хранение яиц
Основным риском употребления сырых или плохих яиц является пищевое отравление, в частности связанное с сальмонеллой. Согласно обзору исследований 2009 года, бактерии сальмонеллы могут размножаться внутри желтка, яичного белка и скорлупы яйца.
Отравление сальмонеллой может вызывать неприятные симптомы, такие как:
- лихорадка
- тошнота
- рвота
- судороги
- диарея
Вот полезная таблица, которая поможет убедиться, что куриные яйца безопасны для употребления в пищу.
Заключение
Вы можете употреблять в пищу яйца с истекшим сроком годности. Просто убедитесь, что они хранились правильно.
Если вы сомневаетесь можно ли есть яйцо или нет, попробуйте тест с водой или протестировать его другими описанными выше способами. Если оно не пройдет тест, утилизируйте его.
Хранение яиц в районе задней стенки холодильника-отличный способ сохранить их свежими на некоторое время.
Больше материалов о здоровье на сайте INGOODFIT.RU
Также читайте материалы о здоровье:
Свободные радикалы и вся правда о них
Твой рот в огне? Узнай, как снять жжение от перца во рту и есть ли польза от перца
Шоколадное молоко после тренировки как волшебное средство для восстановления: Миф или Правда?
Бывает ли плохо, когда хорошего много или вред от куркумы
Рисовая вода для волос: реальная помощь или шум из ничего?