Всех приветствую на моем канале!
Знаю, что блюд из щавеля достаточно много. Кто-то делает салатики и даже заготавливает их впрок.
Я же предпочитаю варить супы и стряпать выпечку. Эти зеленые листочки с необычной кислинкой нельзя обойти стороной.
Поэтому сегодня предлагаю вместе со мной сделать жареные пирожки с щавелем. А кроме этого, в начинку я положила еще ягоды и получилось какое-то безумие. Высший пилотаж!
Все ингредиенты для этого рецепта я прописала чуть ниже вместе с видеоподсказкой.
Пирожки с щавелем из дрожжевого теста и секрет сочной начинки
Этапы работы:
Шаг 1.
В первую очередь советую начать с теста. Для этого его нужно завести. Оно будет дрожжевым.
Смешайте теплую воду с кусочком прессованных дрожжей. Добавьте соль и размешайте до однородности.
Шаг 2.
После ливните растительного масла и вновь перемешайте жидкость. Внесите часть муки и размешайте.
Шаг 3.
Затем добавьте остальную муку и замесите тесто руками. Закройте тесто крышкой и оставьте на 1 час в теплом месте, например на окне где солнышко.
Шаг 4.
Тесто за это время должно подняться в 2-3 раза. Осадите его руками, вновь накройте крышкой и оставьте расстаиваться еще 40 минут.
Шаг 6.
Пока тесто отдыхает сделайте начинку. Для этого порежьте листики щавеля соломкой.
Шаг. 7
А после присыпьте крахмалом. Перемешайте.
Шаг 8.
В миску налейте горячей воды и добавьте изюм. Перемешайте и слейте жидкость.
Шаг 9.
Как тесто подымится, вновь его подбейте и выложите на стол.
Шаг 10.
Сформируйте из теста колобки, каждый раскатайте в небольшой кружок. Выложите начинку из щавеля и разбросайте ягодки изюма (штук пять на один пирожок). Присыпьте сахаром.
Именно приготовленная таким образом начинка не будет вытекать из пирожка, за счет крахмала. А за счет изюма они станут еще слаще и вкуснее.
Шаг 11.
Сформируйте при помощи рук пирожок, как это сделала я:
Шаг 12.
К работе подготовьте чистые бумажные салфетки, уложите их на блюдо или плоскую тарелку.
Шаг 13.
В сковороду налейте растительного масла и раскалите хорошенько посуду. Затем огонь сделайте на средний.
Шаг 14.
Жарьте пирожки с двух сторон до красивой румяной корочки.
Шаг 15.
Готовые пирожки поместите на салфетки, чтобы лишний жир смог стечь.
Шаг 16.
Вот такие славные пирожки получились с сочной начинкой из щавеля. Приятного аппетита!
Для их жарки понадобились такие продукты:
- мука - 500 г
- дрожжи прессованные - 25 г
- вода теплая - 1 ст. или 250 мл
- соль - 0,5 ч.л
- растительное масло - 2 ст.л в тесто
- щавель - пучок около 130 г
- сахар - 0,5 ч.л в каждый пирожок
- крахмал - 1 ст.л
- изюм - горсть
- растительное масло - для жарки
Ну и в заключении делюсь моим авторским видео:
Остались вопросы, пишите и задавайте их внизу заметки. Всем удачи!