🍖 Суп чечевичный с копчеными рёбрышками 🍖

Вариация на тему классического горохового супа с копчёностями  

• чечевица - 150гр
• морковь 🥕 - 1 шт
• лук 🧅 - 1 шт
• ребрышки копченые - 300гр
• чеснок 🧄 - 3 зубчика
• смесь сушеных овощей и кореньев 
• молотые сушеные томаты 🍅 или томатная паста
• приправа Хаваедж (про неё будет ниже)
• кинза 🌿 

Ребрышки отвариваем, снимаем мясо с костей и мелко режем.

В это время нужно нарезать лук, морковку и чеснок мелким кубиком и пассеровать (предпочитаю топленое масло). В конце добавляем приправу и ещё секунд 20 даём вкусу специй раскрыться.

Отправляем в бульон мясо с ребрышек, лук и морковку, сушеные овощи, молотые томаты и чечевицу. В мультиварке хватает 20 минут. На плите - минут 30-40, думаю. В готовый суп добавляем кинзу (в меня всегда пучок, вы можете ограничиться парой листочков). Хорошо ещё сбрызнуть его соком лимона или лайма.

Конечно, такой суп можно прекрасно приготовить без мяса. У меня в ленте есть похожий рецепт.

Теперь про Хаваедж - это йеменская приправа для супа или кофе. Смесь для супа состоит из кумина, чёрного перца, куркумы и кардамона. Некоторые вариации включают также гвоздику, тмин, мускатный орех, шафран, кориандр и сушеный лук. 

Я покупала в Израиле и добавляю во все супы. Но можно просто смешать на свой вкус составляющие.

Всем 💜 и вкусной еды 🥘