Яблочный уксус был известен и широко использовался с древних времен. Около 5000 лет назад до нашей эры он использовался в медицине для очищения крови, лимфатических узлов и печени, стимуляции кровообращения, укрепления иммунитета и улучшения жизненных сил в культурах Греции, Рима, Китая и Египта.
Отец медицины Гиппократ рекомендовал пить яблочный уксус с медом при кашле и простуде. Теперь мы знаем, что не все традиционные способы использования этого натурального препарата подтверждены научными исследованиями, что не меняет того факта, что яблочный уксус можно успешно использовать при многих недугах.
Как делают яблочный уксус?
Яблочный уксус изготавливается из измельченных яблок с добавлением дрожжей, которые превращают сахар, содержащийся во фруктах, в спирт. Через некоторое время бактерии уксусного брожения сбраживают спирт с образованием уксусной кислоты, которая является основным ингредиентом яблочного уксуса. Жидкость отличается приятным яблочным ароматом и интересным желто-янтарным цветом. Он слегка мутный, кисло-уксусный на вкус, поэтому его не пьют прямо из бутылки, а добавляют в различные блюда.
Что содержится в яблочном уксусе?
Яблочный уксус - исключительно богатый источник питательных веществ, таких как аминокислоты, пектины, полифенолы, уксусная, молочная и лимонная кислоты, витамины A, C, B и E, а также минералы в виде натрия, калия, кальция, кремния, магния, железа и фосфора.
Хорошо приготовленный яблочный уксус должен содержать основу уксуса, представляющую собой смесь целлюлозных и уксусно-кислых бактерий - это то, что определяет мутный цвет препарата. Наиболее важные ингредиенты, определяющие полезные для здоровья свойства уксуса, включают пектин, который, как считается, снижает уровень холестерина, предотвращает атеросклероз и гипертонию, регулирует процессы пищеварения и укрепляет кровеносные сосуды, а также антиоксиданты, такие как витамин E, которые обладают противораковыми свойствами.
Зачем пить яблочный уксус?
Многие традиционные способы использования яблочного уксуса не подтверждены наукой. Однако научные исследования показали, что натуральный яблочный препарат обладает следующими полезными свойствами:
- поддерживает борьбу с лишним весом и ожирением, регулируя уровень сахара в крови и усиливая чувство сытости за счет содержания пектина;
- поддерживает людей с преддиабетом, диабетом и инсулинорезистентностью за счет снижения уровня глюкозы в крови и постпрандиальной гликемии, замедления всасывания сахара из пищи в кровь и повышения чувствительности клеток к инсулину;
- помогает поддерживать необходимый уровень холестерина, способствуя расщеплению жиров;
- снижает риск атеросклероза за счет окисления холестерина ЛПНП;
- снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (например, ишемической болезни сердца);
- стимулирует пищеварительные процессы, увеличивая выработку сока и пищеварительных ферментов, тем самым помогая при расстройстве желудка.
- уксус также помогает при изжоге, регулируя чрезмерно щелочную среду желудка.
Кроме того, яблочный уксус обладает противовоспалительными, антибактериальными и антисептическими свойствами, поэтому идеально подходит, в частности, в качестве тоника для лица или натурального дезодоранта, для очистки и дезинфекции всех поверхностей и инструментов, для естественного консервирования пищевых продуктов для защиты их от порчи, а также для мытья овощей и фруктов.
Его также можно использовать при лечении среднего отита, но следует учитывать возможность раздражения кожи, поскольку яблочный уксус эффективно подавляет размножение болезнетворных бактерий только в концентрациях, наносящих вред клеткам дермы.
Использование яблочного уксуса
Яблочный уксус нельзя пить прямо из бутылки, потому что из-за своей кислой реакции он может вызвать раздражение желудка и пищевода и повредить зубную эмаль. Лучше всего одну-две столовые ложки жидкости развести в стакане воды и пить натощак, а также перед обедом и ужином.
Яблочный уксус также можно добавлять в различные блюда, такие как салаты, заправки или коктейли. Яблочный уксус также можно использовать наружно для ухода за волосами, просто смешайте одну столовую ложку продукта в стакане воды и используйте при полоскании - это средство придаст вашим волосам красивый блеск.
Подписывайтесь на канал, чтобы быть в курсе новых статей!
Всем здоровья!