Очень вкусный кекс я сегодня испекла. Кексы у меня никогда не получались...
Я люблю, чтобы кекс был рассыпчатый, влажный, но не могла найти подходящий рецепт.
Этот рецепт прилетел из Финляндии! Его пекут к рождеству. И приправа, которая там используется, считается рождественской. Я нашла такую в продаже, её можно купить и у нас.
Так вот рецепт кекса, который на удивление прост и в то же время изысканный, ароматный, вкусный и полезный!
200 мл красного компота ( чай со специями для глинтвейна)
Я взяла сироп от моченой брусники с пряностями( гвоздикой, корицей)
100 гр фиников порезать кусочками
250 грамм сахара( у меня сироп был сладкий, поэтому я взяла сахара чуть меньше)
100 гр тёмного шоколада
200 грамм сливочного масла
Поместить в кастрюлю компот, финики, сахар и вскипятить. Затем добавить шоколад и масло, чтобы растаяло.
Миксером взбить 3 яйца
Смесь немного остудить и понемногу добавлять в взбитые яйца.
Перемешать, добавить 80 гр орехов, также порубленных
400 гр муки перемешать с 2 ч.л. разрыхлителя и 2 ч.л. приправы для новогодней выпечки.
Все перемешать.
Тесто очень ароматное, красивое и даже сырое вкусное!
Выпекать 50 минут. Первые 10 минут при температуре 200 градусов, а потом убавить до 175 градусов.
Потом можно выключить духовку и еще чуть оставить кекс прямо в печке.
Вот что у меня получилось:
А сверху я украсила шоколадом и посыпкой.
Кекс очень ароматный, мягкий, в то же время рассыпчатый и влажный. С финиками, которые прямо таки растаяли в выпечке! Очень вкусный!
К нам сегодня приехал внучок Радиславка и моя племяшка Оля.
Радислав сказал, что это пончик... И что он скажет своей маме, чтобы она тоже такой испекла. Придется научить невестку печь такой кекс))
Так приятно угостить своих родных чем-то вкусненьким!
Благодарю свою подружку Хадижу за этот замечательный рецепт кекса! За дружбу, поддержку и общение! Обнимаю тебя!
И еще хочу показать, как красиво оформила точно такой же кекс моя подруга!
Я возьму на заметку и в следующий раз попробую тоже сделать так же красиво, как она!
А всем, кто любит готовить, рекомендую испечь такой кекс. Уверена, вам понравится!)?? )