С 13 июня опять вводятся ограничения на работу фудкортов и вечернюю работу кафе и ресторанов. Безусловно, это скажется на выручке и прибыли предприятий общественного питания.
Согласно статистики Росстата, в 2020 году московские кафе и рестораны недосчитались примерно 120 миллиардов выручки, это примерно эквивалентно 110 дням работы общепита. То есть в части выручки было потеряно почти треть года. Правда, прибыль снизилась не так драматично. Но это обеспечилось ценой гибели многих заведений. Рынок покинули многие слабые игроки, которые не были прибыльными и до коронакризиса, а оставшиеся получили больше посетителей на фоне меньшей конкуренции и смогли таким образом нарастить прибыль.
Похожие нынешним ограничениям действовали с середины ноября 2020 года вплоть до начала 2021 года. И если обратиться к статистике за тот период, то можно увидеть, что прибыль в эти месяцы падала примерно на 80%. Таким образом, сейчас тоже можно ожидать такого падения прибыли московских кафе и ресторанов, даже с учетом развития достаток.
В обычный день суммарно столичный общепит получает прибыль примерно в объеме 70-100 миллионов рублей, соответственно каждый день ограничений "стоит" суммарно более 60 миллионов рублей для московских заведений. Соответственно суммарные потери будут зависеть от сроков ограничений, но сумма вряд ли будет меньше полумиллиарда рублей. Вероятно, это еще дополнительно сократит число кафе и ресторанов, так как запаса прочности у многих уже не хватит.
Вот примерно такие дела. А вы как думаете, многие рестораны закроются? Среди ваших любимых заведений уже есть потери?