0.5 кг французской зеленой чечевицы 4 стакана нарезанного желтого лука (3 больших луковицы) 4 стакана нарезанного лука-порея, только белая часть (2 лука-порея) 1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика) 1/4 стакана хорошего оливкового масла, плюс дополнительное для сбрызгивания сверху 1 столовая ложка соли 1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца 1 столовая ложка измельченных свежих листьев тимьяна или 1 чайная ложка сушеных 1 чайная ложка молотого тмина 3 стакана нарезанного кубиками сельдерея среднего размера (8 стеблей) 3 стакана средней нарезанной кубиками моркови (от 4 до 6 морковок) 3 литра куриного бульона 1/4 стакана томатной пасты
0.5 кг французской зеленой чечевицы
4 стакана нарезанного желтого лука (3 больших луковицы)
4 стакана нарезанного лука-порея, только белая часть (2 лука-порея)
1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)
1/4 стакана хорошего оливкового масла, плюс дополнительное для сбрызгивания сверху
1 столовая ложка соли
1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка измельченных свежих листьев тимьяна или 1 чайная ложка сушеных
1 чайная ложка молотого тмина
3 стакана нарезанного кубиками сельдерея среднего размера (8 стеблей)
3 стакана средней нарезанной кубиками моркови (от 4 до 6 морковок)
3 литра куриного бульона
1/4 стакана томатной пасты
- В большой миске залейте чечевицу кипятком и оставьте на 15 минут. Истощать.
- В большой кастрюле на среднем огне обжарьте лук, лук-порей и чеснок с оливковым маслом, солью, перцем, тимьяном и тмином в течение 20 минут, пока овощи не станут прозрачными и очень мягкими. Добавьте сельдерей и морковь и обжарьте еще 10 минут. Добавьте куриный бульон, томатную пасту и чечевицу. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, не накрывая крышкой, в течение 1 часа, пока чечевица не сварится. Проверьте приправы. Подавайте горячим, сбрызнув оливковым маслом.