Котлеты на ужин — прекрасная идея. Быстро, просто и подходят к любому гарниру. Но когда фарша не так уж много, этот вариант может стать провальным, ведь есть риск, что большую семью накормить не удастся.
Однажды я попробовала смешать фарш с картофелем, и результат меня приятно удивил. Котлеты получились сочные, пышные, вкусные и довольно сытные. Теперь, когда остается немного мясного фарша, я больше не ломаю голову, что приготовить, а начинаю чистить картофель.
Для приготовления оригинальных, но очень вкусных котлет понадобятся самые простые продукты:
- куриный фарш — 500 гр.;
- картофель — 3 шт.;
- куриное яйцо — 1 шт.;
- мука — 1 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — 40 мл.
Я пробовала готовить как из мясного, так и из куриного фарша — получается одинаково вкусно. Можно использовать и свинину, но тогда блюдо будет более жирным, а вот с куриным — нежнейшим.
Для начала подготовим все продукты. С дальнейшим процессом готовки справится даже начинающая хозяйка, не говоря о тех, кто ежедневно по несколько часов проводит на кухне.
Если у вас готовый замороженный фарш, то заранее вытащите его из морозилки. А если имеется кусок мяса, то прокрутите его через мясорубку.
Три крупных картофелины очистите от кожуры, ополосните и натрите на средней терке. Возьмите глубокую миску, где будет удобно смешивать продукты для котлет.
Соедините фарш с тертым картофелем. Туда же разбейте яйцо. Добавьте соль, перец и любимые специи. Иногда я кладу зубчик чеснока для аромата. Все тщательно перемешайте.
Если масса получилась довольно жидкая (такое бывает, если картофель выделил много сока), положите столовую ложку муки и снова все перемешайте. Но если тертый картофель предварительно отжать, то муку добавлять не придется.
Теперь можно формировать котлеты. В случае с куриным фаршем его лучше выкладывать на сковородку при помощи столовой ложки. А из свиного можно налепить заготовки руками.
Чтобы сформировать красивые и одинаковые по размеру котлеты, необходимо взять порцию фарша, отбить ее несколько раз в руках, чтобы вышел лишний воздух, а затем придать нужную форму.
Смочите руки холодной водой, тогда фарш не будет липнуть к ладоням и лепить будет проще. Но в этот раз я выкладывала мясную массу с помощью столовой ложки.
Разогрейте сковородку, налейте растительное масло и слегка прогрейте его. Жарить следует на среднем огне до готовности. А затем можно недолго потушить под закрытой крышкой, чтобы котлеты стали мягче и нежнее.
Готовые котлеты я обычно выкладываю на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Теперь можно красиво разложить их на блюде и звать всех к столу. Подать их можно порционно вместе с гарниром.
Или же поставить в центр стола, украсив зеленью и кольцами красного лука. Уверяю, что ваши домашние и гости останутся довольны сочными, необычными котлетами. И обязательно попросят добавки.
А какие оригинальные варианты привычных блюд вы готовите дома?