Всем привет, сегодня поговорим немного о белых грибах, а именно о сборе и сушке грибов в микроволновке.
Белый гриб (боровик) это один из самых ценных представителей съедобного царства грибов. Кроме того, что он съедобен, очень вкусен и обладает целым рядом полезных свойств, огромным набором микроэлементов и витаминов, он также еще и необычайно ароматен. Этот гриб способен придать любому блюду фантастический грибной аромат, а в сушеном виде может превзойти сам себя в несколько раз!
На юге России сбор данного гриба приходится 2 раза на год. Первая волна обычно начинается в конце мая, начале июня, а вторая волна осенью. все зависит конечно же от погоды, в какой момент она будет наиболее благоприятной для данного гриба. А именно соблюдение температурного режима как днем, так и ночью на ряду с необходимым количеством осадков в виде дождя, которое обуславливает влажность. Сам гриб произрастает в лиственных и смешанных лесах, в березовых рощах и на полянках близ лесов вокруг отдельно стоящих деревьев. В лесу выбирает места с наибольшим количеством просветов, либо же растет вдоль дорог по краю леса, где тоже попадет больше света. Любит более открытые поверхности грунта с невысокой растительностью.
СУШКА ГРИБОВ В МИКРОВОЛНОВКЕ
На этот раз мы собрали немного белых грибов и решили их засушить. Сразу скажу, что традиционный способ сушки грибов, при котором они сохнут самостоятельно для нас более предпочтителен, но в данный момент нам нужно было срочно получить сушеный гриб, поэтому выручила микроволновка.
Сушили в микроволновке на стеклянной тарелке, нарезав грибы продольным сечением по 0.5 - 0.7 мм. Микроволновую печь устанавливали на среднюю мощность и ставили продолжительность на 10 минут, после чего проветривали микроволновку, перекладывали грибы на другую тарелку другой стороной, при этом слив образовавшуюся влагу и повторяли процесс до тех пор, пока не добились желаемого результата.
Параметры сушки грибов в микроволновой печи также зависят от толщины нарезанных кусочков, степень влажности грибов, а также от мощности микроволновой печи. Поэтому рекомендуем для начала поставить микроволновую печь на минимум и запустить на 5-8 минут, после чего уже регулировать процесс сушки самостоятельно.
Результат у нас получился довольно приятный, а грибной аромат распространялся по всему участку, что не могло не радовать! Но все же, мы считает, что грибы в естественной усушки больше сохраняют своих полезных свойств и микроэлементов, а также лучше и насыщенней сохраняют аромат!
В другой раз расскажем вам, как мы сушим грибы на зиму естественной усушкой.
P.S. Часть сухих белых грибов остались в таком виде для добавления в суп, а остальные мы "перебили" в порошок и использовали как приправу.
Спасибо за внимание!