В жаркий летний день данный тортик отлично вас освежит. Получается очень нежным и "тает во рту".
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 3 яйца
- 70 грамм муки
- 70 грамм сахара
- щепотка соли
- 1 ст. ложка оливкового масла
Крем:
- 140 грамм - творожный сыр комнатной температуры
- 100 грамм сметаны комнатной температуры
- 50-70 грамм сахарной пудры
- также я добавила немного клубничного топпинга (можно варенье/краситель/сироп)
Для украшения:
- клубника 70 грамм (по вкусу можно не украшать или добавить больше клубники)
Приготовим бисквит
Подготовьте две тары (должны быть сухими и чистыми, желательно из стекла).
Желтки отделить от белков таким образом, чтобы даже капля желтка не попала в белки.
Взбиваем белки с щепоткой соли до легкой пенки.
Затем начинаем тонкой струйкой всыпать сахар. Параллельно взбиваем на максималке. Масса увеличится почти в три раза и превратится в воздушную устойчивую сухарную пену.
Далее желтки взбиваем с маслом. И вливаем в белки. Вымешивавшем быстро сверху вниз.
Просеиваем постепенно муку в яично-белковую смесь и параллельно быстро вымешиваем сверху вниз.
Внимание: самая популярная ошибка! Нельзя вымешивать тесто бисквитное долго! Быстро и интенсивно вымешиваем сверху вниз. Масса должна быть очень воздушной.
Бисквит переложить в форму для запекания (края формы не смазывать!) на 30 мин при t 180. Духовку хорошо разогреть заранее! Первые 15 минут духовку не открывать, иначе бисквит может опасть.
СДЕЛАЕМ КРЕМ:
Для крема смешать сметану с сахарной пудрой и топпингом (в моем случае), затем на минимальной скорости добавить сыр. Смешать всё до однородной массы и отправить крем для стабилизации в холодильник.
СОБИРАЕМ ТОРТИК:
Бисквит можно разделить на две части и промазать кремом, но я так не делала. Пропитываем бисквит (водичку смешала с ложкой топпинга), обмазываем торт сверху. По вкусу для украшения можно нарезать и в хаотичном порядке украсить торт клубничкой.
Торт получается очень вкусным и нежным!