Окрошку часто готовят на ржаном квасе, но мне нравится больше окрошка с кефиром. Это лëгкое и питательное блюдо отлично заходит в жаркий день.
Состав:
• 1 литр кефира;
• 200-300 грамм варëной колбасы;
• 2-3 картофелины;
• 3 огурца;
• пару яиц;
• 4 редиски;
• пучок зелëного лука;
• пучок укропа;
• 1 ложка горчицы;
• соль.
Приготовление:
Первым делом нужно помыть овощи, зелень и яйца (по необходимости).
Закидываем картоху как есть в кастрюлю и ставим на огонь. Будем варить картофель в кожуре. Также надо поставить вариться яички.
Чистим картофелины, яйца курицы и нарезаем в виде кубиков.
Свежие огурцы и также желательно не менее свежую колбасу пропускаем через терку - крупную или мелкую - решать вам.
Таким же способом натираем редис.
Измельчаем зелень-мелень при помощи ножа.
Соединяем и перемешиваем все ингредиенты в глубокой чаше. Далее получившийся салат раскладывается по тарелкам.
Заправляем порции окрошки кефиром, который мы заранее достали из холодильника.
Добавляем горчицу и соль по вкусу.
