Приветствую Вас на моём канале! Сегодня сварим с вами невероятно вкусные щи. Щи из кислой капусты — суп особенный, предназначенный для того, чтобы насыщать и согревать. Бульон для щей варится на мясе с косточкой, благодаря чему получается насыщенным и ароматным.
Квашеная же капуста придает блюду ту самую изумительную кислинку, которую вы никогда не достигните в супе со свежей. Сколько существует разновидностей этого блюда — не сосчитать.
В каждом доме щи готовят по-своему.
Щи "Фирменные"
Ингредиенты:
-свинина, говядина, баранина на кости (всего мяса должно быть 600 грамм)
-картофель 3 штуки
-квашеная капуста 400 грамм (лучше всего, чтоб капуста была без сахара, уксуса)
-грибы белые сушеные, у меня тонко нарезанные, поэтому предварительного замачивания не требуют. Просто заливаем теплой водой, промываем, сливаем воду. Затем снова заливаем теплой водой на 5 минут.
-морковь 1 штука
-лук 1 штука
-чеснок 2 зубчика
-петрушка 2-3 веточки
-мёд 2 столовые ложки
-тмин, перец горошком, лавровый лист по вкусу
Приготовление:
1)Мясо промыть, нарезать не большими кусочками. Отправить его вариться в кипящую воду.
2)Морковь, лук очистить, промыть, нарезать.
3)На сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, морковь и обжарить помешивая 5 минут на среднем огне.
4)Как мясо закипит через 10 минут слить с него бульон, переложить. В кастрюлю заливаем свежую воду, доводим до кипения и отправляем туда слегка приваренное мясо.
5)На сковороду с овощами добавить квашеную капусту и продолжить обжаривание, периодически перемешивая. Через 10 минут добавляем 100-150 мл. воды, солим, перчим, посыпаем тмином, залить мёд, тщательно перемешать. Томим еще 15-20 минут под крышкой на медленном огне.
6)Когда мясо закипит, снять накипь и отправить к нему нарезанные грибы.
7)Через 15 минут к мясу с грибами добавляем картофель, нарезанный не большими кубиками.
8)Когда картофель станет почти готов, добавить в суп капусту, лавровый лист. Проверяем суп на соль, если нужно-досолить. Убавляем огонь и варим 5 минут.
9)Нарезанный чеснок и петрушку положите в тарелочку, немного посолите и все тщательно перемешайте.
10)Готовые щи налить в тарелочку, положить ложечку сметаны и петрушку с чесноком. Всем приятного аппетита!