Друзья, ловите классный рецепт. Это очень вкусно!👇🏼 ⠀
Нам понадобится:
- кусок покупного слоеного или домашнего рубленного теста (в конце статьи расскажу подробно как готовить рубленное тесто)
- 500 г сладких помидоров Черри;
- 1 головка чеснока;
- зелень;
- 100 г тертого пармезана;
- оливковое масло;
Приготовление:
- У целой головки чеснока отрезать корневую часть, чтобы потом можно было выдавить зубчики, завернуть в фольгу и запекать при 200 градусах, около 30 минут. Затем вытащить, выдавить зубчики и размять в пюре; ⠀
- Кусок покупного слоеного или домашнего рубленного теста раскатать в квадрат нужного диаметра, часто наколоть вилкой и запечь около 10 минут до лёгкого румянца; ⠀
- запечённое тесто намазать чесночным пюре, посыпать натертым сыром и поставит в духовку на 10 минут; ⠀
- в это время помидоры положить в сотейник с раскалённым оливковым маслом, сбрызнуть бальзамическим уксусом и припустить на сильном огне, пока из помидоров не выделится сок, и затем не загустеет; ⠀
- выложить помидоры на запечённое тесто с сыром, посыпать зеленью и запекать ещё 15-20 минут;
Как сделать домашнее рубленное тесто:
Для теста нам нужно:
- 100 грамм холодного сливочного масла;
- 150 грамм муки ( можно 50/50 обычную и цельнозерновую);
- 1 яйцо;
- 1/3 стакана холодной воды;
- 1 щепотка соли;
Холодное масло необходимо порезать кубиками, после чего выложить их равномерно на большую разделочную доску, сверху высыпать муку, щепотку соли, и начать рубить масло с мукой ножом до образования кусочков, размером с горошину. Затем взболтать в чашке холодные яйцо и воду, полить сверху на мучную смесь до увлажнения муки и быстро собрать тесто в шар, не вымешивая. Если тесто не собирается, можно подлить ещё воды. Ваша задача, чтобы вся мука равномерно намокла,а кусочки масла не растаяли. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут-час. Я готовлю кусок пленки, на него выкладываю тесто из миски и уже на пленке формирую шар.
Бду рада, если попробуете приготовить. Подписывайтесь, чтобы каждый день видеть мои новые рецепты.