Сахар - это, пожалуй, самый рафинированный и противоречивый продукт питания в мире. Любой новичок наверняка знает, что потребление сахара стремительно растет с каждым годом. Однако так ли все плохо, как мы себе представляем? Любой ли сахар благотворно влияет на наш организм? Если да, то какой именно?
Что такое сахар?
Это углевод, содержащийся во многих продуктах питания. Больше всего его содержится в белом сахаре, добываемом в кристаллической структуре из растений. Когда мы потребляем его, наш организм преобразует его в глюкозу, необходимую для получения энергии. Глюкоза также является основным топливом для наших мышц и мозга. Так если сахар оказывает такое благотворное влияние на наш организм, почему же он так вреден для здоровья?
Виды сахара
Сахар извлекается из двух различных типов углеводов. Первый - это сложные углеводы, которые можно найти во многих природных источниках пищи. Второй тип - простые углеводы. В основном они добавляются в пищу, их можно найти в подслащенных напитках, таких как кофе, кола, энергетические напитки, соки, зерновые и сладости.
Простые сахара
Вторая категория сахаров вызывает высокий и быстрый подъем уровня сахара в крови с последующим быстрым падением. Вот почему мы иногда чувствуем сильную усталость, когда съедаем что-то очень сладкое.
Однако, помимо этого кратковременного эффекта, существует и более долгосрочное негативное влияние сахара. Это может повредить поджелудочную железу, увеличить наш вес, что в дальнейшем может привести к диабету, ожирению и развитию неудобного варикозного расширения вен, высокого кровяного давления или даже инсульта.
Сложные сахара
Но как насчет натуральных сахаров, которые мы можем найти в различных продуктах? Сложные сахара содержатся в цельном зерне, фруктах и овощах. Как следует из названия, эти сахара имеют более сложную структуру. Но что это значит для нашего тела?
Нашему организму требуется гораздо больше времени, чтобы расщепить их. В результате процесс переваривания сахаров длительный, но чрезвычайно полезный для здоровья. Таким образом, наш организм получает энергию в течение гораздо более длительного периода времени. Он не так токсичен для поджелудочной железы, дает мышцам и мозгу много энергии, а клетчатка позволяет нам оставаться сытыми гораздо дольше.
Фрукты
Фрукты, конечно же, являются огромным источником сахара. Как сложные, так и простые. Именно поэтому большинство людей избегают их. Однако фрукты также содержат клетчатку, которая снижает скорость усвоения сахара в организме. Кроме того, фрукты содержат целый ряд питательных веществ.
Как насчет смузи? Конечно, они содержат много сахара, как бананы, манго или апельсины. Вот почему чрезвычайно важно всегда добавлять какой-либо источник полезных жиров (орехи), клетчатки (шпинат) и белка (молоко или йогурт).
Натуральные подсластители
Как насчет кленового, кокосового или сиропа агавы? Поскольку это натуральный источник сахара, он должен быть полезным, верно? Однако наш организм расщепляет их довольно легко. Поэтому мы относим их к простым сахарам. Как же нам подсластить свою жизнь?
Искусственные подсластители
Как насчет стевии или других искусственных подсластителей? На самом деле, это крайне противоречивые исследования. Самая главная причина, по которой люди их употребляют, заключается в том, что они не содержат калорий, а значит, не вызывают вышеупомянутых проблем со здоровьем. Однако исследования доказывают, что они негативно влияют на мозг.
Сбалансированное потребление сахара
Таким образом, наиболее логичным является сбалансированное потребление сахара. Какие существуют методы гармоничного употребления сахара? Что мы можем сделать для более здорового потребления сахара? Вот ТОП-10 советов о том, как это сделать!
Снижение уровня сахара
Замените натуральным сахаром (фрукты, овсянка, ...)
Специи вместо сахара
Гидратация (часто путают с тягой к сладкому)
Разбавляйте соки простой водой
Покупайте несладкие йогурты и молочные продукты
Сочетайте сладости с фруктами (например, фрукты в шоколаде)
Потребляйте только свои собственные консервы
Читайте этикетки на продуктах питания (помните, что у сахара много названий, например, выпаренный тростниковый сок, патока, карамель, декстрин, ... и все с суффиксом -ose).
Дайте себе время, и тяга к сладкому пройдет!