Разбираемся - влияет ли заморозка пива на его вкус и аромат!
Друзья! Вы забывали когда-нибудь пиво в морозилке? У нас такой, весьма прискорбный эпизод, произошел совсем недавно. Увидели мы с IPAлитом Матвеевичем Воробьяниновым любимое пиво из масс-маркета - "Pilsner Urquell" по акции и взяли прямо всё, что было в магазине. Ну и на этой волне позитива пиво ушло в интересный цикл: охлаждалось в морозилке, затем выпивалось, новое пиво снова охлаждалось, что-то перекладывалось из морозилки в холодильник и в один прекрасный момент мы, совершенно внезапно, выпили абсолютно всё (как нам показалось) и со спокойной душой отправились в царствие Морфея (енто Бог сна такой).
А утром оказалось, что одну баночку пива я каким-то непостижимым образом умудрился забыть в морозилке. Причем, исключительно моей виновности придерживались абсолютно все, начиная от жадного пенсионера IPAлита Матвеевича - выедающего по этому поводу мне мозг десертной ложечкой, заканчивая ворчанием жены (только представьте ворчание жены, когда у вас похмелье): "Хорошо жить стали! Pilsner Urquell замораживаем!!!"😡🤬.
Как Вы поняли, против утилизации банки выступили абсолютно все присутствующие, поэтому было принято решение - пиво разморозить посредством солнечных лучей на подоконнике, затем снова охладить, но уже не в морозилке, а просто в холодильнике, ну и не просто выпить, а сравнить с обычным пивом, которое принудительной заморозке не подвергалось! Данный эксперимент я запечатлел на видео, которое можно будет посмотреть в самом низу статьи. Там всего 4 минуты, но всё наглядно.
Зачем был нужен эксперимент? Стало интересно - влияет ли заморозка на вкус и аромат пива, ведь на самой банке указано, что хранить пиво необходимо:
В сухом тёмном месте при температуре от +5 С до +20 С.
Пиво "Pilsner Uquell" ("Пилзнер Урквелл") светлое фильтрованное (алк.4,4%, пл. 11,75%). Объём: 0,5 л. В составе: вода, ячменный солод, хмель. Изготовитель: "Plzeňský Prazdroj" Чешская республика.
Цвет у пива абсолютно одинаковый. На какой-то момент показалось, что пенная шапка немного отличается, но это только показалось. Аромат у пива абсолютно одинаковый и вкус точно такой же. Очень приятный аромат солода и хмеля с луговыми и медовыми оттенками. Приятный, мягкий солодовый вкус и мощная горечь хмеля, оседающая на языке и нёбе в послевкусии. Никаких различий нет совершенно, больше паники было, как говорится.
Возможно, это просто "Pilsner Urquell" так отличился и, если вместо него заморозить какое-то другое пиво результат мог быть иным. Сказать не берусь. Во всяком случае единичная заморозка/разморозка на нём совершенно не сказалась.
А Вы, забывали пиво в морозилке? Пишите свои истории в комментариях!