Всем привет, мои подписчики и читатели!
Сегодня рассказ о коньяке Paul Giraud Napoleon, с которым удалось познакомиться на фестивале Крепкий мир.
Сначала немного истории. Paul Giraud — это коньячный дом, основанный в 1837 году семьей Жиро, которая с середины 17 века проживает в Шаранте. Семейству Жиро принадлежат виноградники, располагающиеся на 35 гектарах земли в самом сердце Гран Шампань в окрестностях деревни Бутвиль. Коньячный дом Жиро — это не что иное, как небольшой семейный бизнес. Жиро всегда используют только самый популярный сорт винограда для коньяка — Уни Блан. 65% винограда собирается вручную, так как сам владелец коньячного дома Жиро уверен в том, что машины, использующиеся для сбора урожая, могут повредить почву и лозы. Удобрения для ухода за виноградниками также выбираются только натуральные. Урожай здесь собирается в октябре, а дистиллируется коньяк в период с декабря по январь. Напиток выдерживается в соответствии со старинными традициями региона Коньяк. Два погреба Жиро очень влажные, по одному из них даже проходит ручей. Уникальное хранилище коньячного дома Жиро имеет достаточно высокий уровень влажности, что делает коньяк более мягким. Коньяки дома Жиро уже давно получили признание у многих авторитетных критиков, ведь они обладают рядом уникальных особенностей — высочайшим качеством, невероятно мягким вкусом, богатым ароматом и несравненной элегантностью. Объём производства ~20 тыс. бутылок в год.
Итак, дегустируем...
Напиток: светлый янтарь с золотыми бликами
Аромат: не спиртуозный, зажатый, сладковатый с кислинкой, цветочно-фруктовый: луговые цветы, фиалки, виноград, алыча, ваниль, дубовая бочка. Развития аромата практически не происходит. Пустой бокал пахнет черносливом.
Вкус: не спиртуозный, опять сладковатый с некоторой кислинкой, фруктовый: виноград, абрикос. Немного чернослива, мёда, ванили, перца и дубка. Все... Пьется с удовольствием. Очень легкий.
Послевкусие: короче среднего, сладковатое, жгучее, фруктовое с дубовой горчинкой и перцем
Резюме: очень лёгкий сладковато-кисленький коньяк! Мягкий, питкий. Такой коньяк дегустирую впервые! Крайне необычно. Зайдет не каждому! люблю более плотные и "темные" коньяки, но с этим Наполеоном захотелось пообщаться более обстоятельно. Рад знакомству!
Если Вам понравилась статья - подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!