Тушим куриные голени в луково-сметанном соусе. Для более выраженного вкуса и цвета к сметане добавляем немного томатного кетчупа. В этом соусе очень важен именно лук, чем больше его будет, тем вкусней получится блюдо. К репчатому луку можно добавить лук-порей. Мясо, тушенное в соусе, выходит очень мягким и нежным. Таким образом можно приготовить и другие части курицы на выбор.
Ингредиенты:
- Куриные голени - 5-6 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Соль и перец - по вкусу
- Гранулированный чеснок - ½ ч.л.
- Приправа для курицы - ½ ч.л.
- Копченая паприка - 1 ч.л.
- Кавказские травы - ½ ч.л.
- Растительное масло - 1 ст.л. (для маринада)
- Сметана -150мл.
- Кетчуп -2 ст.л
Приготовление:
Куриные голени ополосните, высушите на бумажной салфетке. Мясо уложите в глубокую емкость, присыпьте всеми указанными специями, полейте растительным маслом. Перемешайте, чтобы специи окутали каждую голень, отставьте мариноваться на 30 минут.
Через время на огонь установите сковороду, влейте немного масла. В горячее масло уложите голени.
Жарьте их на сильном огне со всех сторон до приобретения румяной золотистой корочки.
Отдельно приготовьте подливу. Лук нарежьте тонкими четвертинками, обжарьте в масле до мягкости и полупрозрачности.
В глубокой емкости соедините сметану и томатный кетчуп или соус, влейте примерно 1 стакан воды, перемешайте до полной однородности, посолите.
Соус вылейте в сковороду с луком, перемешайте, доведите до кипения, тушите 2 минуты.
Жареные куриные голени уложите в подливу.
Сковороду накройте крышкой, мясо тушите в подливе на медленном огне следующие 20 минут.
Готовое блюдо переложите в тарелку, подайте на стол.
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com