К тому времени, как я нашла для себя идеальный рецепт вафель, я перепробовала множество вариантов, полезных и не очень, в итоге получился свой.
Сегодня я поделюсь этим рецептом с вами, вдруг кто-то тоже в поиске. Но сразу предупреждаю, я не добавляю сахар, использую обычно для вафель мёд, еще можно заменить его сиропом топинамбура и делаю все на «глаз» тут укажу примерные пропорции.
Ингредиенты:
Яйцо – 1 шт.
Мёд – 1-2 ст.л. (тут на ваш вкус)
Сливочное масло – 150 гр.
Мука – 250 гр.
Вода – примерно пол стакана.
Ванилин - на кончике чайной ложки.
Разрыхлитель – пол чайной ложки.
По желанию можно добавить любые специи на ваш вкус: корица, кардамон. Я добавлю 1 к. эфирного масла кардамона, её как раз достаточно для вкуса и аромата.
Также можно добавить кокосовую стружку – 2 ст.л.
Сам процесс:
Разбиваем яйцо, туда добавляем мёд, все взбиваем до воздушной и густой консистенции, должны получиться «пики гор», когда достаёте миксер. Со временем, я поняла, что это важный этап, поэтому ему нужно уделить особое внимание. Вафли потом получаются воздушные и упругие, если так можно про них сказать.
Сливочное масло заранее растопить, чуть остудить, добавить в получившуюся смесь. Если используете эфирное масло, его нужно добавить в растопленное сливочное.
Туда же помешивая, отправляется мука, с разрыхлителем и специи по вкусу.
Добавляем немого воды, размешиваем и смотрим на консистенцию, она должна быть примерно, как сметана, стекать плавно с ложки, но не слишком густая.
На этом этапе можно добавить кокосовую стружку и еще немного воды, т.к. она впитывает воду.
Затем наступает этап приготовления. Я готовлю в электрической вафельнице, она сама сигнализирует, когда они готовы. Обычно уходит 6-7 минут на 2 вафли.
Всё! И наступает самый приятный момент поглощения. Приятного аппетита!