Кто не любит вкусный мясной шашлычок? А он ещё вкуснее когда изготовлен самим, а не приобретен "готовый" покупной в магазине. Да и сами наверное знаете, как в готовом шашлыке вам вместо мяса так-же "взвесят" сотню-другую грамм лука и воду (маринада). Поэтому лучше всего делать шашлык самим чем приобретать готовый. А главный ингредиент это, конечно-же, мясо.
Раньше я покупал мясо на местных рынках и в специализированных магазинах - различных "мясных лавках". Это продолжалось до тех пор, пока у нас не открылся большой гипермаркет "Магнит", где стало продаваться почти всё. И даже мясо.
Что меня приятно поразило, так это:
- цены
- обилие мяса
- качество вырезки
Мясо было почти всегда в наличии и разного. Цены, конечно, плавали, но всегда были ниже "рыночных". Это было непривычно, так как чтобы купить мяса приходилось идти на рынок утром, так как после обеда мяса уже не оставалось. А в "Магнит" можно было идти даже вечером за мясом, там его было полно. Несмотря на то, что его постоянно покупали.
Так-же в "Магните" по-сравнению с рыночным мясом и мясом из "мясных лавок" делались хорошие вырезки. Т.е. если продавалась лопатка или окорок то он был без свиной шкурки и косточек. Всё это заранее вырезалось и вам предлагалось чистое мяса с небольшими прослойками сала. А вот когда я покупал шматок мяса на рынке, то мне приходилось потом с него дома срезать шкурку и вырезать кости (если были, а были они всегда). В итоге чистого мяса у меня получалось 50% если не меньше от изначального веса. А вот в "Магните" было 100% чистого веса мяса.
Да и цена была либо как рыночная, либо даже ещё меньше! (когда бывали акции). При этом надо учитывать, что вам не приходилось обрезать потом шкурку и кости!
Так в чем же тут подвох?
Вот и мясо с виду хорошее без мусора в виде шкурок и костей и цены приемлемые и всегда в наличии... Что-то мне подсказывало что с ним что-то не то. Да и в городе зародилось недоверие. Местные рассказывали истории мол сами продавцы "Магнита" это мясо не едят, а покупают местное - рыночное.
Давайте разберемся.
С виду очень хорошее мясо. Кусочки идеальные. При разрезе тоже хорошо выглядят. Но вот как станешь жарить шашлык, так ужариваются на 60%.
А если мясо дать немного полежать с часок в теплом месте и потом начать крутить из него фарш, то выйдет - паштет.
Вывод:
Магнитовское мясо отличается от "натурального" рыночного. Отличия не только в цене и качестве нарезки. но и в самом составе. Не знаю чем кормят свиней для мяса, но оно явно более воздушное, мягкое и ватное. Т.е. не смотря на дешевизну, в итоге полезный питательный объём мяса после приготовления будет намного меньше. Толи "накаченная" вода выходит, толи какие-то "разрыхляющие" гормоны, или может соя, А может так себя проявляет мифическое ГМО? Кто знает, кто знает... А может оно даже "напечатано на 3-D принтере пищевом? :)
В любом случае мясо странное и подозрительное. Но из-за дешевизны и отсутствия примесей в виде костей и шкурок с салом я всё-равно приобретаю только его теперь. Пусть, возможно, оно и напичкано гормонами и прочими ГМО, думаю желудок всё это переварит до атомов.