Приготовить баклажаны, особым способом, и получить очень вкусную закуску даже на отдыхе, нет ни чего проще, так давайте возьмем и сделаем.
Таиланд рай для вегана, очень много овощей, мало того, стоят копейки, так еще, их огромное количество. Одних баклажанов если вдуматься, можно найти на прилавке десятки разных видов, от мелких как горох, до привычных нам форм.
Вот и приготовим из них, быструю, вкусную, салат закуску.
Для блюда нам понадобятся:
- собственно, баклажаны (примерно 1-1,5 кг.)
- пучок укропа
- головка чеснока
Для маринада:
- 2 литра воды
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара (по желанию, лучше добавить в конце)
- 300 мл. уксуса (Тайский 5%, если будете использовать Российский 9%, хватит 150 мл.)
- 100 мл. растительного масла (подсолнечное)
Баклажан моем и нарезаем с кожурой кубиками по 1-1,5 см. Воду для маринада закипятим, разведем соль, добавим уксус можно добавлять главный продукт, баклажан. На среднем огне, обвариваем баклажаны 7-10 минут, смотрим по готовности, не допускаем переваривания. В процессе варки постоянно помешиваем. Как только баклажан стал полупрозрачен, можно слить воду, и дать баклажанам стечь от лишней влаги.
Мелко нарезанный чеснок и укроп, в уже немного остывшие баклажаны добавляем и перемешиваем, ❗️ именно сейчас я и предпочитаю добавить ложку сахара, добавляем растительное масло и убираем закуску в холодильник.
Все, через несколько часов очень вкусная и полезная закуска готова к употреблению.