Привет) Сегодня готовим отличные пирожки с малюююсеньким секретом.
Ингридиенты.
Тесто:
- молоко - 300 мл.;
- сахар - 2 ст. л.;
- соль - 1 ч.л.;
- дрожжи - в соответствии с рекомендациями производителя;
- мука - 600 гр.;
- яйца - 2 шт.;
- сливочное масло - 60 гр.
Начинка:
- Фарш свиной - 400 гр.;
- Лук - 1 головка;
- Картошка - 5 шт. (среднего размера);
- Соль - 1 ч.л.
- Секретный ингредиент - бокал красного сухого вина 🍷.
Приготовление:
1) Заранее достать сливочное масло, чтобы она к моменту приготовления было мягким.
2) Разогреваем молоко примерно до 40 градусов, на пробу оно должно быть ощутимо теплое.
3) В теплое молоко добавляем сахар, даём ему раствориться и всыпаем дрожжи. Немного перемешиваем и оставляем на 10 минут.
4) За тем добавляем яйца. Перемешиваем.
5) Постепенно всыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто. Оно должно быть мягкое и легко отставать от рук. При необходимости по чуть-чуть добавляйте муку.
6) К тесту добавляем масло, и руками как следует его вымешиваем. Оно станет немного липким и блестящим. Отставляем готовое тесто в сторону на 1 час. Лучше накрыть пленкой.
7) Готовим начинку. Нарезаем мелко лук. Обжариваем 2 минуты на сильном огне, огонь уменьшаем до среднего добавляем фарш, обжариваем до полуготовности. Добавляем вино. Мешаем, даем жидкости выпариться, закрываем крышкой и уменьшаем огонь. Мясо тушится еще около 30 минут, минут за пять-десять посолите (1 ч.л.).
8) Чистим картошку. Варим. Делаем пюре.
9) Готовое пюре добавляем к мясу. Перемешиваем. Выключаем огонь. Даем постоять 10 минут под закрытой крышкой.
10) Берём тесто. Немного вымешиваем его и делим на одинаковые небольшие шарики. За тем каждый шарик раскатать. В центр кладем столовую ложку с горкой начинки и как следует заворачиваем пирожок.
11) Греем духовку до 170 градусов. И ставим противень с пирожками на 30-35 минут.
12) Достаем пирожки на тарелку и сверху на 10 минут накрываем полетенцем.
Пирожки готовы) Приятного аппетита!
PS: Начинка получается очень вкусной)