Выпить чашечку чая будет куда приятнее, если на столе окажется приготовленный своими руками, вкусный и необычный десерт. Мы подобрали десять интересных рецептов варенья, которое можно приготовить в начале и середине лета.
! Варенье варят на умеренном огне, периодически помешивая и снимая пенку. Готовое лакомство раскладывают по теплым стерилизованным банкам, герметично закрывают крышками и после полного остывания убирают на хранение в прохладное место.
Из сосновых шишек
Это варенье в наших краях распробовали совсем недавно, но оно быстро стало популярным из-за своего вкуса и пользы при болезнях дыхательных путей, пониженном гемоглобине и истощении. Готовят его в мае и первой половине июня, когда в лесу можно собрать молодые зеленые шишки.
1 кг молодых сосновых шишек
1 кг сахара
Перебираем и промываем шишки, заливаем их холодной водой, чтобы она полностью покрывала их, добавляем сахар и варим 90 минут.
Из лепестков шиповника
Нежное розовое варенье станет не только украшением стола, но и поможет успокоиться, укрепит иммунитет и улучшит обмен веществ.
300 г лепестков шиповника
250 мл воды
800 г сахара
сок половины лимона
Готовим сироп из сахара и воды, добавляем в него измельченные лепестки шиповника и сок лимона, варим 20-30 минут.
Джем из чабреца
Десерт из чабреца или, как его еще называют, тимьяна, улучшает настроение, успокаивает нервы и помогает во время простуды.
0,5 л воды
0,5 кг сахара
сок 1 лимона
2 ч л желатина
300 г зелени чабреца
Готовим сироп из сахара, воды и лимонного сока, кладем в него чабрец и варим в течение 30 минут. Процеживаем, вновь доводим до кипения, вливаем желатин, разведенный в стакане воды, и варим еще 5 минут.
Из ревеня
Это распространенное садовое растение многие незаслуженно обходят стороной вместо того, чтобы приготовить пару баночек вкусного варенья.
1 кг ревеня
1 кг сахара
Стебли ревеня промываем, очищаем от толстой кожицы, нарезаем кубиками, засыпаем сахаром и оставляем на ночь, чтобы выделился сок. Варим в два-три этапа по 20 минут.
Липовое варенье
Станет не только украшением стола, но и поможет снять стресс. Также чай с липовым вареньем придется кстати во время простуды.
80 г липового цвета
500 г воды
400 г сахара
Заливаем цветки липы водой и кипятим их в течение получаса, добавляем сахар и варим еще полчаса, следя за густотой. Как только капля перестанет растекаться по блюдцу – варенье готово.
Из жимолости и клубники
Эти ягоды созревают практически одновременно и отлично дополняют друг друга в варенье.
500 г клубники
500 г жимолости
1 кг сахара
Чистые ягоды пропускаем через мясорубку, засыпаем сахаром и оставляем на ночь. Варим массу в течение пяти минут после закипания.
Из душицы
Душица успокаивает, помогает справиться с простудой, обладает противовоспалительными свойствами. Так что варенье из нее станет не только ароматным, но и полезным десертом.
100 г душицы
400 г сахара
400 г воды
мякоть половины лимона
Душицу и лимон мелко нарезаем и добавляем в воду. Ставим на огонь, после закипания варим 10 минут, затем оставляем на 10–12 часов. Добавляем сахар и варим 30 минут.
Из арбузных корок
Интересный десерт можно приготовить из белой плотной части арбузных корок.
1 кг арбузных корок
1 кг сахара
ваниль и лимонный сок по вкусу
Арбузные корки нарезаем кубиками, засыпаем сахаром и оставляем на ночь. Варим в два-три этапа по 5 минут после закипания, добавив немного ванили и лимонного сока.
Клубничное варенье с мятой и базиликом
Этот рецепт по-новому раскроет вкус клубники.
1 кг клубники
800 г сахара
Один лимон
12 листиков мяты
12 листиков базилика
Засыпаем ягоды сахаром и оставляем на несколько часов, пока не появится сок. Варим пять минут после закипания, добавляем листья мяты и базилика, варим еще пять минут, добавляем мелко нарезанную мякоть и цедру лимона, провариваем на слабом огне 20 минут.
Из кабачка
Оригинальный рецепт с неожиданно приятным вкусом.
1 кг кабачков
100 мл воды
1,3 кг сахара
половинка лимона
Нарезаем кубиками очищенный кабачок, закладываем их в сироп, приготовленный из воды и сахара, добавляем мелко нарезанный вместе с цедрой лимон, варим смесь до тех пор, пока кабачки не станут прозрачными.
! Если вы не готовы на смелые эксперименты, то можно добавить дополнительные ингредиенты в привычное варенье. Интересный вкус придадут палочки ванили, имбирь, корица, перец горошком, розмарин, мята и цедра цитрусовых. Груша сочетается с маком, имбирем, кофе и кардамоном. Слива и вишня – с шоколадом и миндалем. Крыжовник – с орехами и апельсином. Яблоки – с апельсиновой цедрой, орехами и ванилью.