Часть 6 ( продолжение)
Я упоминала, что наши родители вместе отмечали праздники, и если к нам приезжали родственники, то обязательно приглашали этих соседей. А они в свою очередь наших родителей вместе с гостями. Вообще, на мой взгляд, раньше люди жили весело и дружно. Ставили флягами брагу, куда добавляли курагу, чернослив, одним словом — сухофрукты. И ещё обязательно ставили бузу. А в магазине ни водки, ни вина можно было не покупать. А насчёт закуски вообще голова не болела, потому что в каждом дворе держали крупный рогатый скот, овечек, кур, гусей и уток. Никакие салаты не были в моде. Куками на столе красовалось мясо домашней птицы, а для нарезки покупалась варёная колбаса. Эх, хоть один ещё раз попробовать бы настоящую колбасу! Вкус и запах этой колбасы до сих пор в памяти. Остались одни воспоминания. Никогда не забуду, как делала колбасные запасы, как белочка. Помню, мама для стола покупала две - три палки ароматной колбасы, которая ядрёно пахла чесноком. Каждый раз, когда звали гостей, я втихаря отрезала по 150- 200 граммов колбаски, заворачивала в газету и прятала наверху, на полке, где самая жара. И каждый раз выбрасывала свои запасы, которые покрывались зеленой плесенью. Думаю, такую еду даже собака с кошкой не ели. Неужели нельзя было догадаться прятать на улице, там тем более холод. А вот холодильников не было, чтобы хранить продукты. Зато землянка была у каждого хозяина в деревне. Там даже в летнее время лед не таял. И ещё глубокий уличный погреб был у нас. Для того чтобы достать мясо или молоко, необходимо было по железной лестнице спускаться. Нас взрослые просили по очереди спускаться туда. Мне не очень нравилось этот поручение. Во-первых, можно было на крыс наткнуться, во – вторых, я боялась высоты. А ослушаться бабушку никак нельзя было. На первое блюдо обязательно суп с домашней лапшой. Мама или бабушка катали тесто на лапшу, делали большие лепешки и затем мелко и аккуратно резали ножом. Любо- дорого было наблюдать за ними за этим занятием. У них так быстро и красиво получалось. Нас, девчонок тоже учили, поэтому умеем делать такую лапшу. А вот в свое время пыталась учить свою дочь, так она заявила, что выйдет замуж и научится. Я просила хотя бы попробовать.
— Я уже видела и запомнила, мама, — отвечала дочка.
Как- то поехала к ним в гости, когда она вышла замуж и жила в другом городе. Зять меня встретил на вокзале, а она дома варила пельмени к моему приезду.
Фарш был пересолённый, тесто толстое, плохо сваренное, но пришлось молча поедать ужин, приготовленный молодой хозяйкой. Я немного поела, несколько пельмешков, перешла к салату и взяла пару бутербродов. Дала понять, что на ночь глядя объедаться нельзя. Зять — молодец, молча ел и ничего не говорил. Правда, поблагодарил жену за ужин. Но сделал небольшое замечание в мой адрес.
— Тёща, а почему не научили дочь катать тесто? — Я всем доволен, она вкусно готовит, только вот с тестом проблемы. На что пришлось обратиться к дочери и объяснить, в чем дело. Вот тут- то и получился казус. Надобно было, хотя бы раз самой сделать то, что я просила. А так в основном всё умела делать до замужества.
Зато сейчас она большая мастерица, давно и во всём переплюнула меня. У меня блины не получаются, вместо них оладьи…
Трёх мужчин накормить и ещё каждому угодить — дело непростое. Не позавидуешь. Старший внук любит одно, а младшему — курочку – рябу только подавай в духовке. Как соберутся к нам в гости, садится в машину и просит маму, чтоб бабушка приготовила к их приезду это блюдо. Вот и приходится бабушке стараться ради внука.
Кроме супа для гостей ещё лепили помногу пельмени из говяжьего фарша. Свинину ни в коем разе не добавляли. Тем более бабушка моя читала намаз и слыла набожной старушкой. Но нам родители давали, есть сало, потому что отец некоторое время работал в свиноводческом комплексе.
А пельмени лепили долгими зимними вечерами, и соседка Бибисара тоже приходила помогать, или мы ходили к ней наоборот.
( продолжение следует)
Начало можно прочитать здесь:
https://zen.yandex.ru/media/id/5cacca5aaeacde00ae23668b/strannaia-sosedka-60baddf80716567b35f0df51 Часть 1
Дорогие читатели, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. Делитесь своими комментариями, мне очень важно ваше мнение!
Все персонажи вымышлены, совпадения случайны .