Доброго времени суток уважаемые читатели блога "Маленькие вкусняшки"
Сегодня я пригласила гостей, об угощении вопрос не стоял, так как я отлично знала что любят кушать мои друзья, они просто обожают пироги с различными начинками, но больше всего им нравиться пироги рыбники, вот его мы и будем сегодня готовить!
Пирог будет с рыбными консервами, с сайрой, это получается очень вкусно и гораздо быстрей готовится, нежели со свежей рыбой.
Тесто у нас будет дрожжевое на опаре, итак поехали...
Как приготовить пирог с рыбными консервами на дрожжевом тесте?
Ингредиенты для теста:
Молоко - 300 мл.
Мука пшеничная - 500-600 гр.
Дрожжи сухие - 1 пак. (7 гр.)
Яйцо - 2 шт.
Масло сливочное - 70 гр.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
Сайра консервированная в масле - 2 банки
Лук репчатый - 4 средних луковицы
Масло растительное - 70 гр.
Процесс приготовления:
Приступаем к приготовлению теста.
Тесто будет у нас дрожжевое на опаре, как я выше писала, получается очень вкусное тесто, оно очень хорошо поднимается, пирог в итоге получится таким пышным, ароматным, и долго не будет черстветь.
Сначала поставим опару.
Треть всего объёма молока подогрейте до комнатной температуры, лучше чуть теплее влейте в блюдо, туда же всыпьте пакетик дрожжей и две чайные ложки сахара, смешайте немного а после добавьте около половины нормы муки и вымешайте опару окончательно, она должна получиться по консистенции как густая сметана, опару накройте крышкой или плёнкой и поставьте в тёплое место на 30 - 40 минут, она должна увеличится в объёме в три раза.
Далее нужно замесить тесто окончательно и поставить его бродить, для этого готовую опару нужно опустить, добавить к ней все оставшиеся ингредиенты для теста, а это яйца, мука, молоко, соль и сливочное масло, смешать их и выместь тесто либо руками, или миксером, специальными насадками для густого теста, если таковые имеются, затем отставьте готовое тесто в тёплое место для брожения на 60 - 90 минут. Когда тесто поднимется в первый раз, опустите его и дайте подняться ещё разик.
Пока тесто бродит мы подготовим начинку. У меня ушло 2 банки консервированной сайры в масле, но если вы любите побольше начинки, то возьмите 3 банки сайры.
Репчатый лук почистите и нарежьте некрупным кубиком, нои мельчить особо тоже не стоит. Лучёк обжарьте с добавлением растительного масла до золотистого оттенка.
Сайру выложите из банки и подавите её при помощи вилки.
Смешайте лук и рыбку, начинка готова!
Наше тесто поднялось и теперь можно формировать пирог.
Для этого разделите тесто на 2 части, первую либо раскатайте или придайте форму блина руками, но не делайте слишком тонкий блин.
Поверх лепёшки уложите начинку, распределите её равномерно по всей площади теста, но не доводите до краёв пару сантиметров, иначе вы не сможете нормально соединить две половинки теста.
Вторую половину так же раскатайте с теми же размерами что и первую, накройте ёю первую часть с начинкой и защипите края пирога по всему периметру.
Смажьте верх теста яйцом, для того что бы корочка была более золотистой и отправляйте пирог с рыбными консервами в духовку на 50 - 60 минут выпекаться, температура должна быть 200°.
Время быстро пролетело и пора доставать наш рыбник из духовки.
Вот какой он получился яркий, зажаристый, ароматный и очень вкусный!
Попробуйте приготовить по моему рецепту пирог с рыбными консервами на дрожжевом тесте и вы!
Приятного аппетита друзья!