Я не очень хороший повар, не могу тратить много времени на готовку. У меня много родственников поваров и они поделились со мной секретами.
1) Наверное все ненавидят, когда чистишь варёное яйцо: Долго и много белька уходить с скорлупой. Удар по нижнему частью яйца перед варкой, поможет легко и быстро очистить яйца. Не забудьте сначала поместить их в холодную воду и потом очистить.
2) Часто омлет получается плоской и не слишком аппетитной на вид. Профессиональные повара знают один секрет: что-бы омлет была пышной, нужно добавить к яйцам 1-2 ложки холодной воды и хорошенько взбить массу.
3) Чтобы яйца на утро не были тонкими и не аппетитными, нужно добавить немного воды что-бы набухли. Закрывайте крышку на минуту... И готово.
4) Чтобы рис или макароны не слипались во время варки, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла, если планируйте подавать их горячими. Если макароны или рис будут использованы при приготовлении запеканок или других блюд, их нужно обдать в дуршлаге холодной водой сразу после варки.
5) При жарке мяса в духовке, можно всыпать столовую ложку муки - мяса покроется хрустящей корочкой.
6) Самые вкусные котлеты, драники и прочее блюдо на основе фарша получаются гораздо вкуснее, если делать фарш смешанным. К примеру, К котлетам можно добавить тёртую сырую картошку, морковку, а в драники положить тёртый сыр и горчицу.
Во время лепки котлет, нужно постоянно смачивать руки водой, чтобы сырное мясо не прилипало к ладоням. Это наверное все знают.
7) Есть огромное количество вкусных соусов, в состав которого входит вино. Но многие отказываются от алкогольных компонентов (не знаю почему не хотят. При жарке алкоголь растворяется). Однако 2 кусочка сахара + небольшое количество уксуса, станут прекрасной заменой белого вина в соусе. Отлично подойдёт для мясных и рыбных блюд.
8) Салат винегрет, наверное, готовят в каждой семье. Это полезное и вкусное блюдо можно сделать еще вкуснее, если добавить в него столовую ложку молока и одну чайную ложку сахара. Вкус станет очень мягким и нежным.
9) Избавить кофе от горечи поможет щепотка соли. У нее есть волшебное свойство подавлять горечь и даже усиливать аромат.