Всем привет! С вами Egg Eye и сегодня я расскажу вам, как самому сделать изумительные, хрустящие крылышки Баффало.
Делаются они очень просто и это хит для любого праздничного стола!
Ингредиенты для куриных крылышек Баффало:
1,5 кг куриных крылышек
2 столовые ложки разрыхлителя и это не пищевая сода
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки черного молотого перца
Соус для крылышек Баффало:
2/3 стакана (150 мл) Frank red hot соуса
½ стакана (120 г) несоленого сливочного масла
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 чайная ложка вустерширского (вустера) соуса
2 зубчика чеснока очищенные и измельченные
1 столовая ложка меда
¼ чайной ложки соли
Соус из голубого сыра:
1/2 стакана (120 г) сметаны
3 столовые ложки майонеза
1/3 стакана (75 г) мягкого голубого сыра (лучшим решением является рокфор)
1/2 столовой ложки яблочного уксуса
1/2 чайной ложки вустерширского соуса
щепотка сушеной петрушки
Для сервировки:
2 средние моркови, очищенные и нарезанные кусочками по 5 см
2 стебля сельдерея, нарезанные на кусочки по 2 дюйма (5 см)
Инструкция по приготовлению
Разогрейте духовку до 120° C и поставьте решетку на большой противень.
Разделите каждое крыло по большому суставу. Высушите крылышки бумажными полотенцами, затем поместите в большую миску и добавьте разрыхлитель, соль и перец. Перемешайте. Обратите внимание - сначала важно высушить крылья, чтобы на них был только легкий налет. Выбросьте все оставшееся покрытие после смешивания, кроме крылышек.
Выложите крылышки на решетку одним слоем кожей вверх. Если они касаются при этом друг друга, то ничего страшного. Поставить на нижнюю полку духовки на 30 минут.
Через 30 минут температуру в духовке до 220° C. Готовть еще 45-50 минут, пока крылышки не станут слегка золотистыми и хрустящими. Достать из духовки и дать им немного остыть.
Чтобы приготовить соус Баффоло, положите в кастрюлю острый соус, масло, уксус, Вустерширский соус, чеснок, мед и соль. Поставить на средний или сильный огонь и, помешивая, довести до слабого кипения. Выключите огонь.
Смешайте ингредиенты соуса из голубого сыра в миске до получения однородной массы.
Перемешайте соус Баффоло с крылышками и подавать с соусом из голубого сыра, морковью и сельдереем.
Если вам понравился этот рецепт ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.