Для чего нужны углеводы?
Углеводы- органические соединения, которые присутствуют в клетках всех живых организмов. В человеческом организме углеводы переходят в гликоген. Когда в нашей крови падает сахар, именно он даёт нам энергию. Если запас этого вещества не сжигается полностью, то он откладывается в жир.
Виды углеводов.
Углеводы делятся на 2 вида. Простые (быстрые) и сложные (медленные).
Простые углеводы: сахароза, глюкоза, лактоза и фруктоза. Наш организм очень легко расщепляет эти вещества, уровень сахара быстро поднимается, поэтому они и называются быстрыми. Излишки сахара организм нейтрализует инсулином (источником инсулина является вода с лимоном). При частом употреблении простых углеводов появляется зависимость, лишний вес, а также нарушение обмена веществ. Всё это опасно для людей с диабетом и людей ,склонных к данному заболеванию.
Галактоза- продукт расщепления лактозы.
Рибоза- входит в строение нуклеиновых кислот, молекулу ДНК.
Эритроза- промежуточный компонент углеводного обмена.
Гликоген- образуется остатками глюкозы, энергетический резерв организма.
Сложные углеводы: глюкоген, крахмал, пектин. Эти вещества организм усваивает постепенно, сахар повышается без резких скачков. Энергия из этих продуктов высвобождается медленно. Клетчатка и пектин помогают пищеварению: снижают уровень сахара в крови, нормализуют микрофлору.
В каких продуктах содержаться различные углеводы.
- Фруктоза-яблоки, цитрусовые, киви, ягоды, авокадо.
- Глюкоза-мёд, тыква, морковь, белокочанная капуста, соки многих фруктов и ягод.
- Сахароза- сахар, тёмный шоколад, клюква, фисташки, пончики, кексы.
- Лактоза- кефир, молоко, сыр, сгущёнка, творог.
- Мальтоза- солодовый сахар,
- Крахмал- кукурузная мука, соленые крекеры, овёс, оладья, хлебобулочные изделия, картофель.
- Пектины- сахарная свёкла, баклажаны, персики, абрикосы, айва, красная смородина, малина, черешня.
- Клетчатка- авокадо, помидоры, чечевица, нут, перловка, овсянка, тыква.
Продукты для снижения веса.
- Рассыпчатые каши на воде;
- Фрукты;
- Отварные бобовые;
- Макароны из твёрдых сортов пшеницы и отрубей;
- Тосты из цельнозернового хлеба;
- Дикий рис.
Норма углеводов в сутки.
Для здорового человека с достаточно активным образом жизни суточная норма углеводов составляет 250-400 грамм.
Не стоит менять эти показатели, даже если вы собираетесь худеть, иначе проблем со здоровьем не избежать. Хватит лишь переделать свой рацион в пользу сложных углеводов, преимущественно отдаём клетчатке.