Готовим домашние вареники с картошкой (нежное тесто, при заморозки тесто не трескается)

Ингредиенты которые нам понадобятся:

Тесто:

1. Мука (2,5 стакана, стакан 200 гр)
2. Яйцо
3. Вода (60-65 градусов)
4. Соль
5. Сахар
6. Подсолнечное масло

Начинка:

1. Картофель
2. Сливочное масло
3. лук
4. Соль

Приступаем к приготовлению:

• Обжариваем лук до румяности
• Отвариваем картошку и делаем пюре со сливочным маслом и луком
• Берем миску и высыпаем туда муку, добавляем две щепотки соли и одну щепотку сахара
• Разбиваем одно яйцо и перемешиваем
• Разводим в стакане 1/3 холодной воды и 2/3 кипятка, выливаем в миску треть воды и замешиваем тесто (так тесто получается намного нежнее и после заморозки не потрескается в кипятке)
• Раскатываем тесто в пласт толщиной в 4 мм. Вырезаем стаканом кружки и добавляем нашу начинку
• Края вареников плотно защипываем, чтобы начинка не вытекала
• В кастрюле кипятим воду, добавляем щепотку соли и отвариваем вареники (5- 7 минут, как всплывут еще минуты 2), (если замороженные, то варите дольше)

Всё готово!

Приятного аппетита!

Не забываем подписываться и ставить лайк