Давайте підсолодимо наші будні смачним яблучним тартом. Для цінителів яблучної випічки. Тонка і тендітна скоринка з тіста, апетитні яблучні шматочки, що занурені всередині ніжного карамельного крему, складно передати словами, наскільки це смачно, неодмінно варто спробувати
Смачний та ароматний тарт з яблук
З приготуванням такого тарта впорається навіть початківець кулінар.
Список інгредієнтів:
Для тіста:
- борошно пшеничне - 200 г
- масло вершкове - 100 г
- вода - 5 ст. л.
Для начинки:
- цукор - 150 г
- вода - 50 мл
- вершки - 200 мл
- яблуко - 500 г
- яйце - 2 шт.
- борошно пшеничне - 1 ч. л.
Рецепт приготування:
- Холодне вершкове масло нарізати кубиками, невеликий шматочок відкласти для змащування форми. До просіяного борошна додати вершкове масло і порізати все разом до стану крихти. Найкраще це зробити в чаші міксера, але можна і вручну, ножем.
- Добавити 5 столових ложок холодної води і замісити тісто.
- Викласти тісто на робочу поверхню і зібрати в кулю. Воно вийде дуже пластичним і приємним в роботі.
- Відразу ж розкачати тісто в пласт на аркуші пекарського паперу. За допомогою качалки або паперу перенести тісто у форму діаметром 24-26 см, змащену невеликою кількістю масла.
- Утворіть бортики висотою 2-2,5 см. Нерівні краї можна обережно зрізати ножем. Мені зручно це робити ножем для піци.
- Прибрати форму з тістом в холодильник на 1 годину.
Карамельний соус:
- В глибокій каструлі з товстим дном змішати цукор і воду, поставити на помірний вогонь і довести до кипіння. Тримати на вогні до тих пір, поки сироп не стане густим і не почне темніти, змінивши колір на янтарно-жовтий. Суміш бажано не перемішувати.
- В отриману карамель влити гарячі вершки (від 20% жирності). Важливо зберігати обережність - при додаванні вершків в сироп маса почне пінитися і підніматися.
- Варити соус на середньому вогні, на цей раз помішуючи, поки маса не стане однорідною.
- Зняти соус з вогню і залишити остуджувати.
Включити духовку розігріватися до 200 градусів. Яблука очистити і нарізати часточками не надто тонкими.
Дістаньте форму з тістом з холодильника і наколіть виделкою по всій підставі. Розкласти яблука на тісто і поставити випікатися в середину розігрітої духовки на 20 хвилин.
У остиглий карамельний соус додати яйця і 1 чайну ложку з гіркою борошна. Збити міксером до однорідністі.
Через 20 хвилин дістати форму з духовки.
Температуру в духовці зменшити до 160 градусів.
Залити кремом яблука і випікати пиріг ще 40-50 хвилин до красивого золотистого кольору.
Час випічки може трохи варіювати, тому за пирогом потрібно стежити.
Готовий пиріг повністю остудити, витягти з форми і подавати. Пиріг найкраще розкриває свій смак остиглим, але при кімнатній температурі, не з холодильника!
Яблучний тарт готовий! Приємного апетиту і хороших вихідних!
Якщо Вам сподобалась стаття, підписуйтесь на мій канал, і залишайте свої відгуки в коментарях! До зустрічі на каналі "По-домашньому"