Сырники - это блюдо белорусской , русской , украинской и Молдавской кухонь , которое состоит из творога и муки .
Многих интересует вопрос : « откуда же произошло название сырники , ведь в их составе нет сыра ?»
В далекие времена на Руси ещё не употребляли слово «творог» , хотя сам творожный продукт уже научились готовить . Строгого разграничения понятий «сыр» и «творог» не было вплоть до середины 19 века : в древнерусском , сербском , украинском и в некоторых других славянских языках оба эти продукта называли общим термином «сыр». Отсюда и название творожным оладьям - «сырники» .
• Классический рецепт сырников :
Ингредиенты :
- Творог - 500 гр
- Сахар - по вкусу
- Яйцо - 1 шт
- Мука - 5-6 ст.л ( 3-4 ст.л в тесто , а все остальное для панировки )
- Масло любое для жарки - 4-5 ст.л.
Приготовление :
Шаг 1 ~
Творог тщательно разомните вилкой . Добавьте яйцо и сахар . Тщательно перемешайте .
Шаг 2 ~
Добавьте постепенно муки и все перемешайте до однородной массы .
Шаг 3 ~
Влажными руками формируем сырники и обмакиваем в муку со всех сторон . Выкладываем на доску или тарелочку .
Шаг 4 ~
На горячую сковороду , смазанную маслом, выкладываем наши сформированные сырники и жарим до корочки .
Шаг 5 ~
Сырники готовы ! Приятного аппетита )
Примечания :
- Не берите слишком сухой творог , потому что сырники могут получится слишком жесткими . Лучше возьмите жирный и слегка влажный .
- Масса для сырников не должна быть слишком сухой или слишком влажной . Она должна собираться в ком и держать форму .
- Огонь должен быть маленьким , чтобы сырники смогли внутри пропечься . По желанию можно прикрыть крышкой .
- Для идеальных сырников можно использовать кружку или нож . Благодаря ножу мы сможем сделать ровные и красивые бортики . С кружкой дела ещё проще . Мы накрываем наш сырник кружкой и просто вращаем по ровной поверхности .
#сырники
#сырники рецепт
#сырники из творога