Эстрагон - острый, пряный и горький на вкус, эстрагон идеален в качестве приправы к мясу, рыбе, соусам, супам, маринованным огурцам или в уксусах с травами. Хорошо выращивать на солнечных местах, укрытых от ветра, на плодородных супесях и достаточно влажных почвах с нейтральной или щелочной реакцией. Летом требует регулярного полива. Размножают делением более старых растений или готовыми черенками, высаженными в грунт в начале апреля. Растение достаточно подвержено морозам, поэтому зимой его нужно укрывать соломой, еловыми ветками или начесом.
