РОСТБИФ С БЕЛЫМ СОУСОМ

На 6 порций, время приготовления 1,5- 2 часа.Время маринования 4 часа. В одной порции 290 ккал.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Вырезка говядины на 1,5 кг
• 1/2 стакана соевого соуса
• 2 ст.ложки горчицы
• 1. ст ложка мёда
• растительное масло
• чёрный молотый перец

ДЛЯ СОУСА:

• 1/2 стакана сметаны ( 15-20%)
• 1/2 стакана майонеза
• 2 зубчика чеснока
• небольшой пучок укропа и петрушки
• 1/2 чайной ложки куркумы ( по желанию)
• 1/2 лимона
• 1/2 стакана очищенных грецких орехов
• соль
• чёрный молотый перец
• мёд

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для соуса пропустите через пресс чеснок,раскрошите ( но не сильно) орехи, измельчите зелень , мелко натрите цедру лимона . Все соедините со сметаной, майонезом и куркумой, перемешайте. По вкусу приправьте перцем и солью.
2. Для маринада смешайте соевый соус, горчицу и мед. Мясо промойте, положите в кастрюлю и залейте маринадом.Оставьте на 4 часа. Через каждый час переворачивайте говядину, чтобы она промариновалась равномерно.
3. Замаринованное мясо натрите перцем, перевяжите шпагатом, выложите в форму, смазанную маслом .Запекайте при 180 градусов. Через каждые 20 минут поливайте мясо соком, который будет выделяться в процессе приготовления.
4. Готовность определяйте так: проткните запеченный кусок ножом. Если будет вытекать белый прозрачный сок , а не красный , значит можно вынимать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!