Закуска на зиму "Тещин язык" из кабачков. Получается очень вкусная, остренькая, ну совсем как язык у тещи !!!
Ингредиенты
- 3 кг очищенных кабачков
- 1 кг очищенного болгарского перца
- 100 г очищенного чеснока
- 300 г томатной пасты
- 1 небольшой стручок острого перца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан растительного масла
- 100 мл 9% уксуса
- 2-3 столовые ложки соли ( или по вкусу )
Способ приготовления
Овощи почистить.
Чеснок и перец измельчить в блендере ( я использую комбайн, можно и через мясорубку, но это конечно дольше ) до однородной массы.
Кабачки порезать тонкими кусочками ( я делаю это при помощи того же комбайна ).
Смешать и то и другое, добавить масло, соль, сахар, томат, поставить на огонь и варить 30-40 минут.
За пару минут до окончания варки добавить уксус, перемешать, разложить в стерилизованные паром банки и закатать.
Укутать на 12 часов.
УДАЧИ!!!