Бисквит и крем - сладкая парочка!😍
Да-да, на этот вкусный раз бисквит в завёртке - рулет как маленький кусочек торта!🍰🧁😊
Ингредиенты на форму 30×40:
▪️бисквит
🔸️яйцо 4 шт.
🔸️сахар 120 гр.
🔸️мука в/с 120 гр.
▪️крем
🔸️масло сливочное 82,5% 30 гр.
🔸️сметана домашняя густая 3 ст.л.
🔸️джем (у меня клубничный) 2 дес.л.
Приготовление:
1.Взбить яйца с сахаром до образования светло-бежевой, "пушистой", воздушной массы.
2.Мягко перемешивая массу со дна наверх лопаткой, постепенно подсыпать муку через сито.
3.Выложить тесто на застеленный пергаментом противень, разровнять.
4.Выпекать в разогретой до 190°С духовке 12 минут.
5.Положить бисквит на полотенце верхней стороной и снять пергамент. Свернуть в ширину плотно вместе с полотенцем швом вниз. Убрать в холод на 1 час.
6.Размягчённое масло слегка взбить, добавляя постепенно сметану. Во взбитую смесь добавить джем. Слегка перемешать, чтобы крем получился неоднородный по цвету. Убрать в холод.
7.С бисквита аккуратно снять полотенце - он будет слегка скрученный.
8.Смазать кремом внутреннюю сторону бисквита, оставить чуть крема для смазывания верха рулета.
9.Закрутить плотно рулет, завернуть в пищевую плёнку швом вниз. Оставить на 30-40 минут для пропитки, затем убрать в холод для застывания крема на 2 часа или на ночь.
✔Если хотите, чтобы рулет получился более сочным, можно перед кремом его пропитать и тогда сразу убрать в холод.✔
10.Украсить рулет по своему желанию. Я смазала оставшимся кремом верх и чуть бока, насыпала дорожку какао по верху.
Такой рулет нужно нарезать тонким острым ножом, т.к. консистенция более плотная, потому что без добавления разрыхлителя.
Рулет по этому рецепту получается более простым, классическим, нежирным, нерыхлым. Но в то же время за счёт крема - мягкий, ароматный, сливочный, с ягодной кислинкой!😋
Приятного аппетита!👌