Что-то мало супчиков у меня на канале. А иногда ну очень хочется. ⠀
Ингредиенты:⠀
⠀✦ Баклажаны среднего размера — 2 шт.⠀
✦ Помидоры среднего размера — 2 шт. ⠀
✦ Чеснок — 2–3 зубчика ⠀
✦ Оливковое масло — 60 мл ⠀
✦ Сливки жирностью 10 или 20%— 750 мл ⠀
✦ Перец чили⠀— по вкусу ⠀
✦ Тертая лимонная цедра — 1 ч. л. ⠀
✦ Гвоздика — 4 шт⠀⠀
✦ Соль — по вкусу ⠀
✦ Свежемолотый черный перец — по вкусу⠀
✦⠀Зелень ⠀
⠀Приготовление:⠀⠀
Духовку нагрейте до 200°C. Баклажаны и помидоры вымойте, обсушите. Выложите вместе с неочищенным чесноком на противень, выстланный фольгой, и запекайте, переворачивая время от времени, пока плоды не станут мягкими (около 20–30 минут). ⠀⠀
Баклажаны и помидоры переложите в большую миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10–15 минут. Затем очистите овощи от кожицы, у помидоров удалите семена. ⠀⠀
Переложите баклажаны, помидоры и чеснок в чашу кухонного комбайна или блендера и измельчите до получения пюре. Влейте тонкой струйкой оливковое масло и перемешайте. ⠀⠀
Добавьте сливки комнатной температуры. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте до получения нежной пюреобразной жидкости.⠀
⠀Получившийся суп с баклажанами и помидорами перелейте в миску или кастрюлю. Добавьте лимонную цедру и бутоны гвоздики. Перемешайте. Емкость накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа. ⠀
⠀Охлажденный суп с баклажанами и помидорами разлейте по порционным тарелкам. На стол можно подать со сметаной или натуральным йогуртом, щедро посыпав зеленью по вкусу.
Интересно? Подписывайтесь на мой канал и ловите рецепты вкусных и полезных блюд и ещё много полезной информации.