Для хорошей хозяйки лето – не просто пора отдыха, но и сезон консервации. Нужно успеть законсервировать овощи, фрукты, салаты, варенье и прочие вкусные консервы. Чтобы консервация не испортилась в течение времени и оставалась полезной, помимо надежного рецепта нужно знать, как правильно закручивать банки. Рассмотрим инструкцию, как консервировать с закручивающимися металлическими крышками, второе название которых твист-офф.
Особенности закручивающихся крышек
Твист-офф прочнее, чем жестяные крышки. Их можно использовать много раз. Если правильно закатать банки, консервация стоит год и даже дольше. Закручивающиеся металлические крышки имеют привлекательный дизайн, не ржавеют, удобны в эксплуатации. Чтобы их закручивать, не требуется специальная машинка.
К минусам твист-офф стоит отнести более высокую стоимость. Однако это оправдано, учитывая возможность многократного использования. Открыть банку с металлической крышкой не так уж легко.
Инструкция по применению
Для правильного консервирования продуктов необходимо убедиться в целостности банок и крышек. На них не должно быть трещин, сколов и прочих дефектов. Далее нужно стерилизовать банки и крышки. Проводить стерилизацию можно несколькими способами.
Кипячение
Последовательность действий:
- В кастрюле закипятите воду, опустите в нее банки. Жидкость должна полностью их покрывать.
- По истечению 15 минут стерилизованными щипцами достаньте банки и наполните их консервами.
- Аналогичным образом простерилизуйте крышки, сразу накройте ими наполненные банки и закрутите их руками, используя полотенце, чтобы не обжечься.
Паром
Налейте в кастрюлю воду и закипятите. Когда жидкость закипит, поставьте на емкость дуршлаг и поместите в него металлические крышки внутренней стороной вниз. Чтобы обеспечить максимальный паровой эффект, закройте дуршлаг крышкой. Проводите стерилизацию паром 15 минут. Затем достаньте твист-офф и накройте наполненную стерилизованную банку. Закрутите крышку руками, используя полотенце, прихватку или варежку.
В духовке
Таким способом можно стерилизовать банки и крышки одновременно, что экономит время и газ в случае с газовой духовкой и электроэнергию – с электрической. На противень или решетку поместите крышки внутренней стороной вверх, банки – горлышком вниз. Разогрейте духовой шкаф до +50°С, через 10 минут увеличьте температуру до +100°С. Данная мера предотвращает трескание стекла. Через 15 минут достаньте банки, наполните их и закрутите горячими крышками.
Внимание! Ни в коем случае не стерилизуйте металлические крышки в СВЧ-печи.
Твист-офф нужно закрутить руками. Нет необходимости прикладывать много усилий, иначе можно перетянуть резьбу и нарушить герметичность.
Если нужны металлические крышки для консервирования оптом, оформите заказ в интернет-магазине OptiTrade. На выбор качественная продукция по низким ценам с доставкой по Москве и Московской области.