⠀⠀ Галета - пресная хрустящая основа, которая идеально сочетается с ароматными начинками. Абсолютно не перебивает вкус того, что вы решите положить внутрь.
В моём варианте я использовала сливу, брала импортный вариант, более твёрдый. Вы можете использовать и яблоко, и грушу, и хурму... Главное, чтобы фрукты были упругими, иначе у вас получится пюре вместо красивых долек. На хрустящую основу делаем посыпку из миндаля и сахара. Сверху кусочки сочной сливы и после запекания мы смазываем начинку абрикосовым джемом. Еще немного крошки миндаля и подаём все это с ванильным мороженым. Это очень вкусно!
⠀⠀⠀ Количество ингредиентов я указываю в стаканах, тк весов не было в моем изолированном мире. Стакан использовала стандартный граненый.
⠀Ингредиенты:
Тесто:
1 1/2 стакана муки
1,5 упаковки сливочного масла по 180гр
2 щепотки соли
4ст л холодной воды
⠀Начинка:
2ст л муки
3ст л сахара
0,5 ст миндаля
Сливы
1 яйцо
Абрикосовый джем/мёд
Готовим тесто: в муку добавляем соль, перемешиваем. Холодное сливочное масло режем на кусочки, добавляем в муку и перетираем в крошку руками. Постепенно вводим холодную воду. Замешиваем тесто, заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на минут 30
2. Миндаль обжариваем на сухой сковороде. Измельчаем ножом или блендером. 2 ст ложки миндаля откладываем в сторонку. Оставшийся смешиваем с 2ст л муки и сахаром.
3. Достаём тесто и раскатываем его в лепешку между двумя листами пергамента. Про правильные формы можете забыть. Аккуратно снимаем верхний лист пергамента
4. На основу равномерно высыпаем сахарно-миндальную смесь, отступая от краев 4см
5. Сверху выкладываем сливы. Сначала режем их наполовину, вынимаем косточку. И каждую половину разрезаем на слайсы. Аккуратно разрезанные половинки слив с помощью ножа переносим на тесто, отступая от краев 4-5см
6. Теперь пустые края теста заворачиваем. Смазываем их яйцом и посыпаем 1ст л оставшегося измельчённого миндаля
7. Отправляем галету в холодильник на минут 20
8. Выпекаем при 200 градусах около 50мин
9. Достаём и пока горячая галета слегка смазываем ее абрикосовым джемом/мёдом. Посыпаем оставшейся миндальной крошкой
10. Теперь ждём пока галета остынет. И подаём ее с мороженым!