ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!! САМИ ЕДИМ И ЗНАКОМЫХ УГОЩАЕМ!! ВСЕМ НРАВИТСЯ!!
Сегодня испечем замечательные ватрушки с творогом. Рецепт взят на просторах интернета, немного подкорректирован с учетом наших вкусовых предпочтений, поэтому все любые совпадения в рецепте, прошу считать случайными.
Ватрушки получаются очень вкусными, ароматными, пышными, с тоненькой хрустящей корочкой. Вот такими:
РЕЦЕПТ:
ДЛЯ ТЕСТА:
- Вода теплая -400мл
- Мука в/с- 800гр
- Дрожжи сухие - 1 ч/л
- Сахар -3 ст.л
- Соль - 1 ч/л
- Масло растительное - 100 мл
- Сметана любая - 2 ст.л
- Яйцо - 1шт
НАЧИНКА:
- Творог любой жирности 0,5кг
- Сгущенное молоко (какое любите) 3-4 ст.л.
- Ванилин или ванильный сахар по вкусу
- Корица (по желанию)
ЗАМЕС ТЕСТА:
Подготовим опару:
В 100мл теплой воды развести дрожжи, добавить к ним 1 ст.л. сахара и поставить в теплое место для набухания.
Пока дрожжи подходят, в емкость просеять муку, добавить оставшийся сахар, соль, яйцо, сметану, масло растительное, воду и опару. Замесить мягкое эластичное тесто.
Поставить в теплое место для поднятия. Когда пройдет час, тесто "подбить" и оставить еще на час.
За это время подготовим начинку.
Творог смешать со сгущенным молоком, добавить ванилин (я добавляю 0,5 ч.л.). Размять вилкой, перемешать. Не советую взбивать блендером или комбайном. Масса получится жидкой и будет вытекать из ватрушек. Нужны именно сами крупинки творога, они "свариваются" и не дают лишней влаги.
По прошествии двух часов, тесто извлечь из емкости, разделить на 10 равных кусков, скатать их в шары.
Противень застелить пергаментом или силиконовым ковриком.
"Толкушкой", "картофелемялкой" или просто руками сделать в заготовках отверстия для начинки. Начинить ватрушки творогом и оставить "подходить" на 20 мин.
За 10 мин до высадки в печь ватрушек разогреть духовку до 180-200 С. Поставить режим верх-низ и выпекать 30-40 мин. Готовность определяю по румяной корочке.
За 5 мин до готовности ватрушки посыпаю корицей.
Все! Приятного аппетита!