Рубрика: питание наше все

Давайте поговорим о жирах.

Ух, ну какое же это слово страшное, верно?

Большинство людей даже не представляют, что жиры могут быть полезными.

Когда я только начала изучать тему питания, я была в шоке. Как так, жиры и полезные? Жир же он превращается в жир.

Сейчас я немного расскажу про нашего общего "врага" и объясню, как из врага его сделать другом.

Что вообще такое жир?

Для начала, жир - это макронутриент, который просто необходим для нормального функционирования нашего организма.

Но жиры бывают разные.

Насыщенные жиры.

Насыщенные жиры содержатся в сырах, сливочном масле, сливках, сосисках, беконе, сале, колбасе, в пальмовом и кокосовом маслах, в кондитерских изделиях,

Ненасыщенные жиры.

Они же в свою очередь делятся на:

-полиненасыщенные (омега-3 и 6)

Они содержатся в подсолнечном, кукурузном маслах, в подсолнечных семечках, в кунжуте, в грецких орехах, в сое и тофу, и в жирной рыбе: лосось, сардины, треска, сельдь.

Омега-3 и омега-6 являются незаменимыми, потому что их наш организм не может синтезировать самостоятельно, поэтому нужно получать необходимое количество из продуктов.

-мононенасыщенные (омега-9)

Они содержатся в растительных маслах: оливковом и рапсовом, в авокадо и в орехах: миндаль, арахис, бразильский орех.

Омега-9 не является незаменимым, потому что организм может синтезировать его самостоятельно.

А какая все-таки польза от жиров?

Получение и хранение энергии. Из трех макронутриентов (белки, жиры, углеводы) жиры обеспечивают организм наибольшим количеством энергии: на 1 грамм жиров приходится 9 ккал.

Транспортировка витаминов. Жиры нужны, чтобы жирорастворимые витамины A, D, K и E растворились в кишечнике и начали действовать.

Образование биологически активных соединений. Некоторые виды жиров трансформируются в гормоны, например, лептин, который контролирует чувство сытости, и адипонектин, регулирующий чувствительность к инсулину и уровень сахара в крови.

Строительный материал. Клеточные мембраны, например, отвечают за защиту клеток и контролируют транспорт нутриентов в клетку и из нее. Свойства мембран напрямую зависят от жиров.

Здоровье тканей. Здоровье костей, волос, глаз, ногтей и кожи зависит от потребляемых жиров.

Иммунитет. Полиненасыщенные жиры содержат в себе много витамина Е, засечь чего укрепляется иммунитет.

О жирах можно рассказать еще много интересного, и я обязательно вернусь к теме питания и в частности жиров.

Поэтому подписывайтесь, чтобы не пропустить следующих статей.

Всех люблю, всех целую.