минимум моих усилий в сезон - максимум пользы и выгоды зимой))
даже если у Вас нет огорода, сделайте в этом году заготовки зелени по моим рецептам, уверена, что поблагодарите меня зимой!
рейтинг заготовки зелени от самого ПОЛЕЗНОГО до самого БЫСТРОГО, но все очень простые!
1. заморозка
я замораживаю абсолютно все, зелень не исключение!
мой подход максимально простой:
- зелень быстро мою, даю стечь воде на дуршлаге (посмотрите статью о моих помощниках на кухне, где их купить; ссылка в конце статьи )
- нарезаю (сразу делю веточки на 2 части: верхушки - на салаты, а нижнюю часть режу помельче, использую в горячих блюдах)
- складываю небольшими порциями в пакеты (чаще использую обычные маленькие пакеты для завтрака, можно купить пакеты для заморозки, с Zip-застежкой - выбор сейчас огромный!)
делаю плоские пластинки (как на фотографии) - это более эргономично, места в морозилке занимает меньше!
уверена, такой способ заготовки зелени и у Вас станет любимым!
2. заливка: холодная и горячая
так я заготавливаю щавель
холодный: заливаю водой из скважины, дополнительно пропущенной через фильтр; для спокойствия баночки стерилизую)
такую заготовку храню в холодильнике, щавель почти не меняет цвет!
горячий: два варианта
1. плотно укладываю и заливаю кипятком и закатываю
2. заливаю маринадом:
довожу до кипения 1 литр воды с 1 столовой ложкой соли и добавляю 100 грамм 9% уксуса
единственный недостаток, щавель сразу меняет цвет...
3. сушка
поняла, что такой способ для меня самый быстрый!
я зелень при таком способе даже не режу!!!
подготавливаю как в первом случае, только дополнительно на бумажных полотенцах даю высохнуть
затем сушу в микроволновке; можете попробовать в духовке!
сухую можно измельчить сразу или непосредственно при готовке)
я немного пересушила первую партию, пока искала идеальный режим))
уверена, что у Вас получится еще лучше!
подписывайтесь на мой канал и облегчите, наконец, себе готовку!
ссылка на статью: "очень хочу поделиться: классные покупки для кухни"