Найти в Дзене
alximik
2 подписчика

Кому навредят антиковидные ограничения для общепита в Москве

3
1 мин
Из-за всплеска заболеваемости коронавирусом в Москве власти столицы ввели новые ограничения до 20 июня. Меры коснулись и предприятий общепита: им нельзя будет работать по ночам. Также власти приостановили посещение фудкортов и детских игровых комнат, свойственных семейным кафе. Московские рестораторы рассказали, как новые ограничения отразятся на их заведениях и как можно было бы решить проблему, не ущемляя бизнес
«К таким серьезным ограничениям мы не были готовы и новость для нас стала внезапной, — рассказывает Forbes соосновательница сети ресторанов Soul in the Bowl Екатерина Холопова. — Введение локдауна в марте 2020 года так или иначе было предсказуемо и ожидаемо минимум за неделю до официального объявления. Сейчас же это как снег на голову».
После публикации распоряжения с новыми ограничениями основатель сети блинных «Теремок» Михаил Гончаров направил открытое письмо мэру Москвы Собянину и главе департамента потребительского рынка и услуг мэрии Алексею Немерюку. «Я поддерживаю

Из-за всплеска заболеваемости коронавирусом в Москве власти столицы ввели новые ограничения до 20 июня. Меры коснулись и предприятий общепита: им нельзя будет работать по ночам. Также власти приостановили посещение фудкортов и детских игровых комнат, свойственных семейным кафе. Московские рестораторы рассказали, как новые ограничения отразятся на их заведениях и как можно было бы решить проблему, не ущемляя бизнес

«К таким серьезным ограничениям мы не были готовы и новость для нас стала внезапной, — рассказывает Forbes соосновательница сети ресторанов Soul in the Bowl Екатерина Холопова. — Введение локдауна в марте 2020 года так или иначе было предсказуемо и ожидаемо минимум за неделю до официального объявления. Сейчас же это как снег на голову».

После публикации распоряжения с новыми ограничениями основатель сети блинных «Теремок» Михаил Гончаров направил открытое письмо мэру Москвы Собянину и главе департамента потребительского рынка и услуг мэрии Алексею Немерюку. «Я поддерживаю решение о введении срочных ограничительных мер для контроля над заболеваемостью. Но я, от лица индустрии операторов фудкортов, прошу вас поручить уточнить и скорректировать распоряжение о прекращении работы фудкортов», — заявил Гончаров.

В нынешнем виде распоряжение вводит жесткий запрет на работу фудкортов, которого не было даже в период локдауна, в апреле и мае 2020 года, когда фудкорты продолжали работать на доставку, пишет ресторатор. Закрытие фудкортов вызовет столпотворения в расположенных во многих торговых центрах «ресторанах быстрого питания американских сетей», что не приведет к контролю над заражением, пишет Гончаров. «Только в нашей компании на фудкортах работает более 1000 человек, у всех операторов фудкортов вместе работает не менее 8000 человек, которые просто останутся без работы», — резюмирует он.

Рестораны Soul in the Bowl расположены на фудкортах. Оборот сети однозначно упадет в связи с ограничениями, сетует Холопова. В лучшем случае она рассчитывает на 10% обычного трафика: «Наша задача сейчас поддержать персонал и надеяться, что все ограничится восемью днями».