Спаржа - один из моих любимых овощей. Каждую весну мама несколько раз подавала ее к ужину.Мы жили в Коровино и начинали охоту весной. Папа медленно ехал по сельским канавам, и те из нас, кто проходил, не спускали глаз с спаржи. Когда мы видели то, что выглядело как заплатка, он останавливался. Он и мама выходили, спускались в канаву и возвращались со свежими зелеными стеблями спаржи. Мне она понравилась, и было весело искать именно тот патч, который еще никто не нашел.
Набравшись, мы отнесли ее домой, где мама вымыла ее и добавила к ужину. Обычно она ее варила, но иногда подавала со сливками. В обоих случаях это было мягко - то есть немного переваренное. Но я не возражал. Мне все еще нравилось.
В наши дни я не езжу медленно по сельским канавам и не ищу участки спаржи, хотя иногда с детьми это может быть весело. Вместо этого я ищу хорошую покупку в магазине. Конечно, иногда это тоже может показаться охотой, не так ли? Я бы хотел иметь грядку со спаржей на заднем дворе, но этого еще не произошло. Так что я иду со свежим из магазина, когда смогу достать. Однако мои методы подготовки немного отличаются от методов моей мамы. Один из моих любимых - жареный этот замечательный овощ. Моя семья, по крайней мере, большинство из них, тоже полюбила жареную спаржу - и ее так просто и легко приготовить.
В питательном отношении спаржа - драгоценный камень. Это очень хороший источник витамина К, витамина А, витамина С, фолиевой кислоты и клетчатки; и в нем мало калорий, натрия, жира и холестерина. Также в нем много антиоксидантов. Так что это, естественно, полезное дополнение к любому блюду. Попробуйте сырую , приготовленное на пару, приготовленное на гриле или жареную. Как бы вы его ни готовили, оно обязательно понравится вкусовым рецепторам.
Приведенный ниже рецепт - это не столько рецепт, сколько метод.
Я стараюсь использовать более толстые стебли спаржи при жарке, так как я обнаружил, что более тонкие, как правило, легче высыхают. Единственные приправы, которые я добавляю, - это оливковое масло, чесночный порошок, морская соль, свежий треснувший перец и немного тертого сыра пармезан. Количество, которое вы используете, действительно зависит от ваших предпочтений, поэтому имейте в виду, что суммы, которые я даю, являются лишь приблизительными. Но попробуйте. это восхитительный способ приготовить этот суперполезный овощ. Наслаждаться!
Рецепт
Жареная спаржа
Ингредиенты:
Свежая спаржа, очищенная, с удаленными древесными кончиками
Оливковое масло
первого холодного отжима (1-2 столовые ложки ) Чесночный порошок (1 / 4-1 / 2 чайной ложки)
Морская соль (1/2 чайной ложки)
Свежий
измельченный перец Измельченный сыр пармезан (1 Ст.)
Инструкции:
Разогрейте духовку до 200 ° С
Приготовьте спаржу, хорошо промойте прохладной водой и надрезав или отрезав деревянистые кончики. Моя мама всегда их снимала, вот как я это делаю. Я не думаю, что это действительно важно. Сушите стебли на бумажном полотенце.
Выстелите противень фольгой и сбрызните дно сковороды небольшим количеством оливкового масла. Выложите спаржу на сковороду и разложите кусочки на одном уровне, а не слоями друг на друга. Сверху полейте еще немного оливкового масла.
Посыпать чесночным порошком, морской солью и перцем. Осторожно раскатайте стебли спаржи, чтобы равномерно распределить масло и приправы.
Жарьте при температуре 200 ° С в течение 15 минут (меньше времени, если вы используете более тонкие стебли). Выньте сковороду из духовки и посыпьте спаржу небольшим количеством тертого сыра пармезан. Вернитесь в духовку и проверьте спаржу еще через 5 минут запекания. Добавляйте по 1-2 минуты до достижения желаемой нежности.
Достаньте из духовки и наслаждайтесь!