Предисловие:
Можно ли объяснить, что такое Жизнь? Жизнь не в смысле биологического проживания, а с точки зрения обретения полноты смысла каждого прожитого мгновения «здесь и сейчас». «Я здесь для того, чтобы быть и властвовать над моментом своего существования в Природе, в Бытии». Наверное, объяснить это словами почти невозможно, но этому можно учиться, вкладывая все больше смысла в собственное существование. Мы постоянно проходим школу жизни, и наш опыт складывается из выборов во всевозможных повседневных ситуациях: в общении с близкими и не очень близкими людьми, в манере вести дела и отдыхать, в том, как мы спим, чем дышим и, конечно же, что и с кем едим.(от составителей Антонио Менегетти книга
Живая кухня
© 1994–2005 Psicologica Editrice di T. Meneghetti
© НФ «Антонио Менегетти», 2017, 2018)
Трудно в такую хорошую погоду дома сидеть, скучать!Эта хорошая погода заставляет, помогает прокрутить в голове несколько вариантов времяпровождения на улице: узнать новый рецепт и приготовить его на природе,съездить на кулинарный фестиваль или посетить новый ресторан и кафе,приготовить мясо на огне, на мангале.Останавливаюсь на последнем на последнем варианте!
Три дня подряд идет дождь и 31 ого наконец то выходит солнце которое прогоняет тучи и устанавливает свои правила, теплую погоду...
Все причиндалы для удобного отдыха собраны и закинуты в багажник машины.Компания тоже подобрана сплоченная,веселая. Все в машине и уже в предвкушении отдыха на природе .Ключ поворачиваю в зажигании и раздается звук стабильно тихо работающего двигателя.Рычаг перевожу из парковочного режима в режим драйва,опускаю ручной тормоз,машина плавно трогается и преодолевает несколько поворотов выползая на главную дорогу.
До места пребывания не так много времени езды.И вот мы за городом, один красивый пейзаж сменяется другим более красивым пейзажем.У всех позитивное настроение и каждый из нас вспоминает смешные случаи из жизни,рассказывает старые свои вылазки на природу ну и конечно предлагает приготовить свой рецепт, играет расслабляющая, позитивная музыка.Машина съезжая с горки не спеша заезжает на другую, одна горка сменяется другой и вот наконец то знакомый поворот и указатель.Можно сказать мы на месте.
Принято решение остановиться не далеко от берега и что бы туда подъехать осматривается дорога .Машина низкая и может задеть днищем или бампером.Один смельчак идет впереди машины и показывает где можно объехать. Машина медленно едет за ним, объезжая бугры и ямы.
Подъезжая к месту нашей стоянки виднеется река,поле с молодой травой а в далеке на высоте виднеется деревня.В высоте кружит Сокол расправив свои могучие крылья.Виднеться ряд из пяти воздушных шаров которые летят в сторону Дмитрова...
В безумном своем полете летают бабочки,стрекозы...Чувствуются аромат природных трав и цветов.Все проснулось,все дышит и живет.И от этого на душе расплывается умиротворение и просыпается спокойствие.
Определяется общим голосованием место для стоянки(лагеря),не обходимые вещи достаются из машины ,разложен стол а на него накрыта скатерть. Нашлись полевые цветы и они служат дополнительным украшением стола,угли насыпаны в мангал и начинают приниматься.Шампура накалены и очищены.Продукты подготовлены и ждут свой участи .
..................................................................................................................................
Первым делом готовлю рыбный шашлык из семги .До этого видел не один раз и самому приходилось готовить такой шашлык.Всегда рыба получается нежной,быстро готовиться и расходиться на ура.Пока мы ехали до места стоянки изрядно испытали чувство голода и поэтому быстро замариновал и приготовил рыбу.Семгу можно заменить на другую рыбу такую как скумбрию,карпа(лучше жарить на решетке),сибас и т.д.
Доступный рецепт шашлыка из семги:
Семга-1кг
Лимон-половина или 1 шт.(или белое вино по вкусу)
Перц молотый-по вкусу(я использовал в этот раз белый перец молотый)
Масло растительное или оливковое по вкусу.
Идет чистое филе рыбы,можно сделать с кожей, мясо будет лучше держаться на шампурах.Предварительно кожу нужно почистить от чешуи,нарезаем как на обычный шашлык кусочки 50-75 гр,маринуем, перемешиваем аккуратно с низу верх.Можно семгу нарезать на стейки и готовить на решетке.
Буквально 7-15мин маринования и можно насаживать на шампура и жарить.Готовиться рыба на разогретых углях в районе 15 мин.
Рыбный шашлык приготовился и мы все перекусили.После рыбного я начинаю готовить куриный шашлык и маринад.
Очень хорошо дополняют блюда и очень вкусные,отличного качества соуса марки Кинто проверенные временем и мной(не успел приготовить свой любимый томатный соус)
..................................................................................................................................
Понравился маринад с медом,мед хорошо подходит к курице и к другим компонентам этого блюда .
Доступный рецепт шашлыка(маринада) из курицы:
Курица грудки-1кг
Мед-2ст.л.
Соевый соус-3ст.л.
Под.масло-2ст.л.
Соль-1ч.л.,черный молотый перц по вкусу.
Чеснок-2 б.зубчика.
Куриное филе нарезать так же как и классический шашлык(слегка отбить),положить в емкость и добавить все ингредиенты приведенные выше,перемешать,оставить замаринованное мясо на 5-7мин,надеть на шампура и можно жарить.Готовиться такой шашлык быстро.
..................................................................................................................................
Вот и подошло время для кульминационного блюда "Свиной корейки жареной на решетки".
Доступный рецепт:
Свиная корейка с косточкой-3 шт.
Сол,перец мол.по вкусу.
Горчица столовая по вкусу.
Масло растительное-2чст.л.
Свиную корейку отбить обратной стороной лезвия ножа(не острой),сделать надрезы около косточек(что бы мясо точно прожарилось и не где не осталось кровинки).Корейку посолить,поперчить,слегка обмазать горчицей и полить раст.маслом(по площади мяса).Затем заложить в решетку и можно жарить.Время приготовления на хороших углях тоже быстрое только надо постоянно следить.
..................................................................................................................................
Очень помог провести вечер дополнить и украсить набор GREEN GLA(DE набор для пикника 4 персоны).
..............................................................................................................................
P.S:
Вот так пролетел один из дней нашего лета.Солнце потихоньку клонилось к закату,один из нашего лагеря взял удочку(Смельчак) и пошел ловить рыбу, остальные остались в лагере и стали обсуждать события этого дня и приготовленные блюда.Пришли к выводу что чаще надо на огне готовить рыбу, что мед хорошо подходит к курице а свинина очень любит горчицу.Вообще вкус блюд лучше раскрывается на природе.
Лично у меня бывают такие моменты когда я похож на разрядившуюся батарейку и чтобы снова зарядить "свой аккумулятор" нужно провести время на природе.
Совсем стемнело ,включились налобные фонарики осветили местность,стали распаковываться спальные мешки и мы пошли в палатку отдыхать до утра.Время и жизнь природы замедлилась но только до утра и до восхода солнца...
Остался только тот самый смельчак который показывал дорогу машине когда только подъезжали к лагерю.Он уселся рядом с мангалом, накидал в него сухих веток и повесил над мангалом котелок ,что бы заварить себе чай.Не сколько раз попытался завести беседу с теми кто ушел отдыхать но без успешно.Встал пошел к реке что бы проверить снасти,обошел лагерь и опять уселся около мангал надев плащ.
Хорошо всем провести лето,хороших пикников,больше выбираться на природу...Готовьте при первой возможности!
Подписывайтесь на канал(этим вы поможете в развитию канала),пишите комментарии(очень важно знать ваше мнение о статье , найти более интересную тему ) чтобы не пропустить новые статьи и ставьте нравится
