Мне бы капусту в начале июня высадить в огород, а я варю варенье... Аврал вызван покупкой # многокило (!) уцененных яблок и бананов. Задача №1— спасение яблок и бананов из магазина (супермаркет в деревне) выполнена успешно, за два похода с сумкой-тележкой. Задача №2— наварить в итоге ведро варенья из яблок и бананов подходит к завершению. (С задачей доесть в сыром виде оставшиеся несколько кило справлюсь, стаж...)
Нет, камеры морозильной нет. Да, постоянно беру разную уценку, не могу смотреть, как пропадают фрукты. Ни яблоки, ни бананы в наших сибирских краях (странно это, вы не находите?!) не плодоносят. Про уцененные продукты в деревенском магазине, как нибудь в следующий раз, а про варенье— сегодня! Уточняю: много кило яблок по 60 рублей за килограмм, много кило бананов по 54 рубля. На этом и последующих фото видно, насколько они неплохи.
Пропорция примерная: 2 килограмма яблок, 1 килограмм бананов, 1 килограмм сахара и апельсиновая цедра (на любителя)
Яблоки вымыть, очистить, нарезать как заблагорассудится.
Бананы очистить и нарезать произвольно. НО! Бананы чистим и нарезаем перед предпоследней варкой варенья-пятиминутки, которых должно быть 3-4.
В кастрюлю для варки высыпать яблоки, добавить килограмм сахара, перемешать и отставить на 1-3 часа, чтобы яблоки пустили сок.
Поставить кастрюлю на плиту и нагревать, перемешивая часто, до растворения сахара. Крышкой не закрывать! Дать яблокам закипеть, поварить 5 минут и снять с плиты остужать (без крышки!).
Так делаем 3-4 раза, то есть варим обычную "пятиминутку". Можно хоть два дня варить, если некогда, оно постоит и хозяйку подождет!
В предпоследнюю варку добавляем бананы! (Тогда же и кусочек апельсиновой цедры, если кто любит. А также рекомендую звездочку бадьяна!) Последняя варка— это собственно кипячение перед тем, как разлить варенье из яблок и бананов по банкам.
Банки я мою с содой и даю обсохнуть. Варенье после кипячения разливаю ГОРЯЧИМ и сразу закатываю или закручиваю. Банки ПЕРЕВОРАЧИВАЮ вниз крышкой и ставлю "под шубу" до полного остывания. Все, остатки можно выложить и съесть, а банки с вареньем с чувством глубокого удовлетворения составить в коробки и держать в темном и прохладном месте до зимы.
Зима придет и спросит: "А что ты весной и летом делала!?", а я ей чайку, да с яблочно-банановым вареньем!
Полный список сортов и гибридов самой скороспелой пекинской капусты
Морковчу делаем дома. Советы мастера-изготовителя. Много фото
Почему семена многих реликтовых растений не прорастают. Эндемики Сибири и Дальнего Востока. И не только...
С вами канал ТАЁЖКА №8