ВОДА и ХЛЕБ РЖАНОЙ НА ЗАКВАСКЕ.
Всем привет.
Речь пойдет о значении воды в хлебном деле.
Без воды как говорится "ни сюды и не туды".
Вода основа всей выпечки, конечно после муки и закваски.
Но вода воде рознь, и от того насколько чистая, в смысле очищенная от посторонних запахов, зависит и вкус хлебушка.
Мы все знаем, и видели, и даже пробовали, что вода может быть дождевой и артезианской.
От того, какую муку применяешь в хлебопечении, столько и воды берется. Например, цельнозерновая мука берет больше влаги, чем обычная мука, так как у нее повышенная влагоемкость.
В своей практике я беру воду из скважины, но пропущенные через ряд фильтров. И даже пропущенную через фильтры я ее отстаиваю, наливаю в емкости и она стоит ночь, а потом применяю...
Присоединяйтесь ко мне
https://ok.ru/profile/559735854357 https://www.instagram.com/ninelpon/?hl=ru https://t.me/Ninapon
А здесь я получаю хорошие проценты за счет самих процентов и роста стоимости монеты. Добавляйтесь в контакты, все расскажу и покажу как хорошо зарабатывать на криптовалюте Заходи, разберись и начни зарабатывать с первого дня!!! https://artery-network.io/join?j=ninapan
Всех благ каждому читающему